Auberginetagine med getostyoghurt

Name: Auberginetagine med getostyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 1 rödlök; 1 aubergine (ca 300 g); 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1/2 tsk salt; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk malen koriander; 2 krm malen kanel; 1/2 tsk sambal oelek; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 100 g torkade aprikoser; 1 förp krossade tomater (à ca 390 g); 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 4 port ris eller annat gryn; 1 förp färsk persilja (à 20 g); 1/2 citron (skal och saft); 150 g getost; 2 dl matyoghurt; peppar

Under 45 min 20 ingredienser Medel

En underbart god marockansk tagine där mustiga kryddor som ingefära, kanel, korianderfrön, vitlök ger grytan en ljuvlig smak och gifter sig med den stekta auberginen, kikärtorna och rödlöken.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2018

Ingredienser

4 portioner

Tagine

1 rödlök

1 aubergine (ca 300 g)

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1/2 tsk salt

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen koriander

2 krm malen kanel

1/2 tsk sambal oelek

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

100 g torkade aprikoser

1 förp krossade tomater (à ca 390 g)

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

Ris

4 port ris eller annat gryn

1 förp färsk persilja (à 20 g)

1/2 citron (skal och saft)

Getostyoghurt

150 g getost

2 dl matyoghurt

peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: byt ut getosten mot laktosfritt alternativ. Använd laktosfri matyoghurt.