Auberginecurry med tomat och kikärter

Betyg 3.3 av 5.174 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Auberginecurry med tomat och kikärter
Under 45 min18 ingredienser Medel

Curry och ingefärsdoftande vegogryta med kokosmjölk, aubergine och kikärtor. Stek auberginen i olja innan du smaksätter grytan med chili, garam masala och gurkmeja. Till sist smaka av med lime och strö över hackad koriander. Avnjut denna curry med nykokt ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2016

Auberginecurry med tomat och kikärter

Ingredienser

4 portioner
2 auberginer
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 msk olja
1 msk gula senapsfrön
salt
peppar
1 röd spansk peppar
1 msk riven ingefära
400 g kikärtor
1 msk garam masala
2 tsk gurkmeja
400 ml kokosmjölk
2 dl vatten
1 lime
250 g pärltomater eller körsbärstomater

Till servering

ris (eller annat gryn)
1/2 förp persilja (à 20 g) eller motsvarande mängd koriander

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:20:00
00:05:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st
  • K

    Kent

    Hejsan, Kan man rosta aubergineklyftorna i ugn istället för att steka dem? Borde vara enklare samt gå snabbare? /Kent

  • A

    A-c

    Makalöst gott. Jag hade ingen ingefära men det gick bra ändå. Sen lätt jag auberginen koka med istället, då jag gillar den helt utan tuggmotstånd. Serverade med Quinoa och svarta linser för extra protein. Bra anti-inflamatoriskt recept.

  • S

    Sigrid

    Hej! Jag kan inte hitta någon curry i ingredienserna, är det jag som letar dåligt eller är det namnet på grytan som vilseleder mig? :)

    ICA-köket

    Hej Sigrid! Curry är en kryddblandning av gurkmeja, ingefära, garam masala mfl. Kan vara blandning på 3-20 olika kryddor. Så detta blir absolut med currysmak. Lycka till! Hälsningar Michelle

  • ICA-köket

    Hej Louise! Vilken tur du såg att vi missat det! Nu är receptet uppdaterat och 2 dl vatten ska det vara. Hälsningar Michelle

  • L

    Louise

    Det framgår inte hur mycket vatten man ska tillsätta tillsammans med kokosmjölken

Näringsvärde per portion

Energi3432 KJ / 820 kCal
Fett38 g
Salt1.7 g
Kolhydrater88 g
Protein22 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

  • Kyckling i yoghurtmarinad
    Betyg 3.5 av 5.35 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Potatis- och kikärtsgryta med tomater
    Betyg 3.3 av 5.16 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kryddrostad skördepytt
    Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Gobi matar-kryddig blomkål med ärtor
    Betyg 3 av 5.10 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Zucchini- och halloumigryta i kokosmjölk
    Betyg 4.3 av 5.67 personer har röstat
    Receptet har 15 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Potatis- och kikärtsgryta
    Betyg 3.7 av 5.84 personer har röstat
    Receptet har 7 kommentarer
    Receptet är ett klimartsmart val.
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
Baba ganoushGrönsaksgrytaVegetarisk wokFalafel i ugnInlagd aubergineVegansoppa