Auberginecurry med tomat och kikärter

Betyg 3.3 av 5.
173 personer har röstat
5Klimatsmart
Auberginecurry med tomat och kikärter

Curry och ingefärsdoftande vegogryta med kokosmjölk, aubergine och kikärtor. Stek auberginen i olja innan du smaksätter grytan med chili, garam masala och gurkmeja. Till sist smaka av med lime och strö över hackad koriander. Avnjut denna curry med nykokt ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2016

Auberginecurry med tomat och kikärter

Ingredienser

4 portioner
2   auberginer
2   gula lökar
2   vitlöksklyftor
3 msk  olja
1 msk  gula senapsfrön
salt och peppar
1   röd spansk peppar
1 msk  riven ingefära
400 g  kikärtor
1 msk  garam masala
2 tsk  gurkmeja
400 ml  kokosmjölk
2 dl  vatten
1   lime
250 g  pärltomater eller körsbärstomater

Till servering

ris (eller annat gryn)
1/2   förp persilja (à 20 g) eller motsvarande mängd koriander

För alla

Kontrollera ingredienserna i garam masala.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj ris eller glutenfri couscous att servera till.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
173 personer har röstat

Kommentarer

Hejsan, Kan man rosta aubergineklyftorna i ugn istället för att steka dem? Borde vara enklare samt gå snabbare? /Kent

Kent

2021-01-03

Makalöst gott. Jag hade ingen ingefära men det gick bra ändå. Sen lätt jag auberginen koka med istället, då jag gillar den helt utan tuggmotstånd. Serverade med Quinoa och svarta linser för extra protein. Bra anti-inflamatoriskt recept.

A-c

2020-03-11

Hej! Jag kan inte hitta någon curry i ingredienserna, är det jag som letar dåligt eller är det namnet på grytan som vilseleder mig? :)

Sigrid

2017-10-25

Hej Sigrid! Curry är en kryddblandning av gurkmeja, ingefära, garam masala mfl. Kan vara blandning på 3-20 olika kryddor. Så detta blir absolut med currysmak. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-10-26

Näringsvärde per portion

Energi3432 KJ / 820 kCal
Fett38 g
Salt1.7 g
Kolhydrater88 g
Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Marinerad aubergine och paprika med chili och vitlök
Betyg 2.7 av 5.
20 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Auberginegryta med koriander och mynta
Betyg 3.5 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Markiz lammtagine med grönsaker
Betyg 3.4 av 5.
41 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Persisk lamm- och spenatgryta
Betyg 3.7 av 5.
58 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm
Betyg 3.8 av 5.
169 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Lammgryta med plommon och lime
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga