Asiatisk vardagswok med vegobitar

Name: Asiatisk vardagswok med vegobitar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 morötter; 1 rödlök; 1 röd chili (t ex. spansk peppar); 2 pak choi (eller 4 selleristjälkar, för 4 port); 175 g sojabitar (eller andra vegobitar); ca 2 msk rapsolja (till stekning och wokning); 2 pressade vitlöksklyftor; 1 msk sesamfrön (gärna rostade); 1/2 msk sesamolja; 1 tsk vitvinsvinäger; 2 msk riven ingefära; 1/2 dl japansk soja; 2 tsk majsstärkelse; 4 port kokt råris

0Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Wok är den perfekta snabbmaten – och resträtten! Skrumpna grönsaker slipper gå till spillo, och det mesta funkar tillsammans. Så se grönsakerna i det här receptet mer som en riktlinje. Förvandla woken till fried rice med överblivet ris och några ägg.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Ingredienser

4 portioner

2 morötter

1 rödlök

1 röd chili (t ex. spansk peppar)

2 pak choi (eller 4 selleristjälkar, för 4 port)

175 g sojabitar (eller andra vegobitar)

ca 2 msk rapsolja (till stekning och wokning)

Woksås

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk sesamfrön (gärna rostade)

1/2 msk sesamolja

1 tsk vitvinsvinäger

2 msk riven ingefära

1/2 dl japansk soja

2 tsk majsstärkelse

Till servering

4 port kokt råris

För alla

Gör så här

Skala och skär moroten i slantar. Skala, dela och skiva rödlöken. Skiva chilin tunt. Strimla pak choi.

Sås: Rör ihop alla ingredienser till woksåsen.

Stek veggobitarna i hälften av oljan ca 5 minuter. Ta upp och lägg på en tallrik.

Woka grönsakerna på hög värme resten av oljan i stekpannan några minuter.

Blanda ner veggobitarna. Häll på woksåsen. Låt allt bli varmt.

Till servering: Blanda gärna woken med råris eller se tips nedan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1770 KJ / 423 kCal

Fett14 g

Salt2 g

Kolhydrater55 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.