Ärtsoppa på indiskt vis

Name: Ärtsoppa på indiskt vis
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk,Asiatisk
Ingredients: 4 dl ärtor; 1 1/5 l kokande vatten; 1 hackad gul lök; 2 hackade vitlöksklyftor; 3 msk riven färsk ingefära; 1 finhackad, urkärnad och färsk chili; 3 msk smör; 2 tsk spiskummin; 1 tsk garam masala; 2 tärningar grönsaksbuljong eller hönsbuljong; salt efter smak; 2 msk hackad färsk koriander (kan bytas ut mot persilja)

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En värmande och het ärtsoppa som gärna kan balanseras med en god raita. Härliga kryddor ger denna soppa en fantastisk smak som för tankarna till Indien. Mixa soppan med stavmixer och tillsätt de färska örterna precis innan servering.

Ingredienser

4 portioner

4 dl ärtor

1 1/5 l kokande vatten

1 hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

3 msk riven färsk ingefära

1 finhackad, urkärnad och färsk chili

3 msk smör

2 tsk spiskummin

1 tsk garam masala

2 tärningar grönsaksbuljong eller hönsbuljong

salt efter smak

2 msk hackad färsk koriander (kan bytas ut mot persilja)

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på garam masala och buljongen.
Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Recept från Lantmännen.
Receptet är framtaget av mästerkocken Sigrid Bárány.

Gör så här

Lägg ärterna i en skål, slå över det kokande vattnet och låt ärterna dra.

Fräs lök, ingefära, vitlök och chili i smör i en kastrull tills löken är mjuk och genomskinlig.

Tillsätt kryddorna och fräs i någon minut. Häll på ärterna med vattnet, tillsätt buljongtärningar och låt koka under lock på svag värme tills ärterna kokar sönder, ca 15 minuter.

Mixa soppan med stavmixer, smaka av med salt och tillsätt koriander som får sjuda med någon minut innan servering.

Servera gärna soppan med ett gott surdegsbröd.

Tips

Kryddorna kan varieras med någon färdig kryddpasta såsom balti eller biryani.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jessica

2017-06-21

Eva, av bilden att dömma verkar det vara torkade gula ärtor, det stämmer väl med indisk matlagning. De bör läggas i blöt dagen innan i minst dubbelt så mkt vatten och lite salt. Skölj dem innan blötläggning och ta bort fula ärtor. Lycka till med soppan!

Eva

2015-08-23

Vad är det för typ av ärter??,

Vanja

2014-02-05

Ärterna måste vara blötlagda i förväg, vilket inte står någonstans i receptet. Försökte göra soppan, men ärterna förblev stenhårda…