Risotto med ramslöksolja

Name: Risotto med ramslöksolja
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 dl olivolja; 10 blad ramslök; 2 krm salt; 4 msk konc kyckling- eller grönsaksfond; ca 13 dl vatten; 3 schalottenlökar; 2 msk olivolja; 4 dl risottoris (gärna carnaroliris); 2 dl torrt vitt vin; 2 dl finriven parmesan; svartpeppar; blad av ramslök; riven parmesan

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En lyckad risotto kräver kärlek och uppmärksamhet, men i slutändan är det alltid värt det! Här serverar vi den med smakrik grön ramslöksolja som tillbehör. Mixa ramslöksblad med olivolja och ringla över den krämiga risotton. Avsluta med extra parmesan.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

4 portioner

Ramslöksolja

1 1/2 dl olivolja

10 blad ramslök

2 krm salt

Risotto

4 msk konc kyckling- eller grönsaksfond

ca 13 dl vatten

3 schalottenlökar

2 msk olivolja

4 dl risottoris (gärna carnaroliris)

2 dl torrt vitt vin

2 dl finriven parmesan

svartpeppar

Till servering

blad av ramslök

riven parmesan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ramslöksolja: Mixa olja, ramslök och salt i en blender, mixa 3–5 minuter tills oljan är riktigt grön.

00:05:00

Risotto: Koka upp fond och vatten, låt sjuda.

Skala och finhacka löken och fräs i olja i en gryta. Tillsätt riset och fräs tills det börjar bli glansigt och transparent. Tillsätt vin och låt koka in.

Tillsätt buljong i omgångar och låt det koka in i riset under omrörning. När riset känns mjukt, häll på ytterligare lite buljong så det blir riktigt krämigt. Risotton ska vara lös.

Ta av från värmen och rör ner parmesan. Smaka av med salt och peppar. Servera risotton direkt på tallrik och ringla över ramslöksoljan.

Till servering: Toppa gärna med några ramslöksblad och extra parmesan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Hjärtsallad med parmesan- och ramslöksdressing
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Hjärtsallad med parmesan- och ramslöksdressing

Ramslöksolja
Betyg 5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Ramslöksolja

Risotto milanese
Betyg 4.6 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto milanese

Ramslökspesto
Betyg 3.7 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ramslökspesto

Canneloni med ramslök och ricotta
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gratängform fylld med gratinerad cannelloni.

Ramslökssoppa
Betyg 4.1 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ramslökssoppa

Sparris risotto Italiensk ost Tomatrisotto Soppa med parmesan Parmesan risotto Risotto ost