Enkel risotto med ärtor och gräslök

Name: Enkel risotto med ärtor och gräslök
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 50 g smör; 4 dl risottoris; 12 dl vatten; 2 1/2 kycklingbuljongtärningar; 1 förp fryst gräslök (à 40 g); 5 dl frysta, tinade ärtor; 1/2 citron (2 msk citronsaft, för 4 port); 1 1/2 dl finriven parmesan; 4 msk olivolja; salt; svartpeppar

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Detta är en enkel risotto med ärtor och gräslök, där du slipper stå och konstant röra. När riset är klart blandas det med citron och parmesan. Servera gärna med knaperstekt bacon eller rostade pumpakärnor.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2026

En tallrik med krämig risotto med gröna ärtor och gräslök, toppad med parmesanost och olivolja.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

50 g smör

4 dl risottoris

12 dl vatten

2 1/2 kycklingbuljongtärningar

1 förp fryst gräslök (à 40 g)

5 dl frysta, tinade ärtor

1/2 citron (2 msk citronsaft, för 4 port)

1 1/2 dl finriven parmesan

4 msk olivolja

salt

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök- och vitlök. Fräs lök och vitlök i smöret i en stor kastrull utan att det tar färg.

Tillsätt riset och stek ytterligare ca 3 minuter under omrörning. Tillsätt vatten och smulade buljongtärningar och låt koka upp.

00:03:00

Sjud under lock ca 20 minuter tills riset är mjukt och krämigt. Rör om några gånger under tiden.

00:20:00

Smaka av med salt och peppar. Tillsätt gräslök och ärtor och låt allt bli varmt under omrörning.

Pressa citronen. Smaka av med citronjuice och rör ner 1 dl av parmesanosten (för 4 port).

Lägg upp risotton på tallrikar. Toppa med resterande parmesan och ringla över olivolja.

Tips

Stek bacon eller vegobacon krispigt och toppa risotton med det.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Lise-lott
14 sep. 2026
Smaklöst
0 svar
Joanna
6 sep. 2026
Enkelt och väldigt gott
0 svar
Mitra
30 aug. 2026
Det blev ganska gott. Ska försöka göra en gång till.
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2475 KJ / 583 kCal

Fett18 g

Salt5.8 g

Kolhydrater83 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grön ärtrisotto
Betyg 4.5 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grön ärtrisotto

Krämig risotto med kräftsallad
Betyg 3.2 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig risotto med kräftsallad

Ärtrisotto med rostad lök och stekt kapris
Betyg 4.1 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Ärtrisotto med rostad lök och stekt kapris

Varmrökt lax med risotto primavera
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Varmrökt lax med risotto primavera

Svamprisotto med vitlöksstekt broccoli
Betyg 4.4 av 5.124 personer har röstat
Receptet har 19 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Svamprisotto med vitlöksstekt broccoli

Risotto som i Lido di Ostia
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto som i Lido di Ostia

Kyckling cashew Tonfisk med ris Italiensk ost Enkel billig mat Billig lunch Soppa med parmesan