Ärtrisotto med rostad lök och stekt kapris

Name: Ärtrisotto med rostad lök och stekt kapris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 gul lök; 5 msk smör; 4 dl risottoris (t ex carnaroli); 3 dl frysta ärtor; 1 dl riven lagrad ost; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk kapris; 1/2 dl rostad lök

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

Denna krämiga risotto blir en smarrig middag som du enkelt kan variera med det du har hemma! Här har vi lagat den med frysta ärter. Servera risotton med rostad lök och stekt kapris.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2023

Ingredienser

4 portioner

12 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 gul lök

5 msk smör

4 dl risottoris (t ex carnaroli)

3 dl frysta ärtor

1 dl riven lagrad ost

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk kapris

1/2 dl rostad lök

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka upp vatten och buljongtärning. Skala och finhacka löken. Fräs löken i 2 msk smör (för 4 port) i en kastrull tills den mjuknar. Tillsätt riset och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt lite av buljongen, låt koka in på svag värme under omrörning. Späd sedan med mer buljong och låt sjuda tills riset är klart 20–25 minuter. Rör om då och då.

00:25:00

Tillsätt ärtor och ost. Smaka av med salt och peppar.

Stek kaprisen i 3 msk smör (för 4 port) tills den är gyllene. Toppa risotton med kapris och rostad lök.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

E
Elin
2 feb. 2026
Jätte gott men jag tyckte nästan man kan skippa kapris och rostad lök.
S
Sara
18 jan. 2025
Lättlagat och ganska gott.
L
Liljana
13 mars 2024
Riktigt god smakrik risotto!
K
Kristina
28 feb. 2023
Kaprisen blev jättegod, den lyfte hela rätten!
C
Cindy
20 aug. 2022
Smakade bra … provat en del risottos… tillbehören till denna var 👍🏻
E
Eva
22 sep. 2018
Fantastiskt gott

Energi2262 KJ / 540 kCal

Fett20 g

Salt2.48 g

Kolhydrater74 g

Protein13 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Risotto som i Lido di Ostia
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risotto milanese
Betyg 4.5 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risotto med ramslöksolja
Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bakad risotto med sparris
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Getostrisotto med rostade rödbetor
Betyg 3.9 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risotto di funghi
Betyg 4.2 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Enkla recept för barn Enkel vegetarisk mat (lakto-ovo)Billig vegetarisk mat Vegetarisk risotto (lakto-ovo)Vegetarisk med ris Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)