Ärtramen med tofu och böngroddar

Name: Ärtramen med tofu och böngroddar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ägg; 1 röd peppar (chili); 1 gul lök; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk sesamfrön; 2 msk japansk soja; 2 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 4 port ramennudlar; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 150 g salladsärtor; 230 g naturell tofu; 180 g färska böngroddar; salt; peppar

3Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Har du inte fastnat för ramen lär du göra det nu. Den här vegovarianten har en bas på chili, lök, vitlök, soja och grönsaksbuljong. Ramennudlarna låter du koka i buljongen innan du tillsätter salladslök, salladsärtor, tofu och böngroddar. Avsluta med ägghalvor på toppen. Smarr!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2023

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

1 röd peppar (chili)

1 gul lök

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

2 msk sesamfrön

2 msk japansk soja

2 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

4 port ramennudlar

1/2 förp salladslök (à 125 g)

150 g salladsärtor

230 g naturell tofu

180 g färska böngroddar

salt

peppar

För alla

Gör så här

Koka upp vatten i en kastrull. Lägg i äggen och låt de sjuda i 8 minuter. Spola äggen kalla.

Dela kärna ur och finhacka chilin. Skala och skär löken i skivor. Fräs lök och chili i olivoljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör i sesamfröna. Häll i sojan och buljongen och låt sjuda ca 5 minuter.

Koka nudlarna i buljongen, enligt tidsanvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva salladslöken och strimla salladsärtorna. Skär tofun i tärningar. Vänd ner lök, ärtor och tofu i grytan tillsammans med groddarna. Låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Skala och dela äggen.

Servera ramen i skålar med äggen på toppen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näe, det här var ingen höjdare. Snabbt och enkelt visserligen, men smaken var väldigt trist.

Kristoffer

2022-01-25

Både överraskande och mycket gott, om möjligt ännu godare dagen efter när smakerna satt sig ordentligt. Kan varmt rekommenderas!

Anne

2021-06-18

Supergott, man kan krydda ordentligt.

Sara

2021-06-15

Energi2238 KJ / 535 kCal

Fett21 g

Salt5 g

Kolhydrater57 g

Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.