Ramen med svamp, morötter och tofu

Name: Ramen med svamp, morötter och tofu
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 morötter; 1 dl torkade trattkantareller eller kantareller; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 port ramennudlar (snabbnudlar koktid 3 min); salt; 100 g tofu; kokta ägghalvor; sesamfrö; rostad lök; srirachasås

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

Gå ut och njut i naturen och passa då på att laga måltiden ute också. Med ett stormkök får ni enkelt till en god svampramen. Den är mättande av nudlarna och får goda smaker från morötter och svamp, allra helst trattkantareller. Toppa ramen med tofu och gärna kokt ägg och sesamfrö.

Ingredienser

2 portioner

2 morötter

1 dl torkade trattkantareller eller kantareller

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 port ramennudlar (snabbnudlar koktid 3 min)

salt

100 g tofu

Serveringsförslag

kokta ägghalvor

sesamfrö

rostad lök

srirachasås

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen och nudlarna.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj ris- eller glasnudlar och uteslut rostad lök eller välj glutenfri rostad lök.
Gör äggfri: uteslut ägg till servering.

Näringsvärdet är beräknat med serveringsförslag.

Gör så här

Skär morötterna i skivor.

Lägg morötter, svamp, vatten och smulade buljongtärningar i en kastrull.

Koka upp och låt sjuda 5 minuter.

Tillsätt nudlarna i kastrullen och sjud ytterligare 3 minuter. Smaka av buljongen med salt.

Skär tofun i bitar och rör ned dem i nudlarna.

Serveringsförslag: Servera gärna med kokta ägghalvor, sesamfrön, rostad lök och srirachasås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott och smidigt att fixa på stormkök.

Anja

2023-04-16

Näringsvärde per portion

Energi1690 KJ / 403 kCal

Fett10 g

Salt3 g

Kolhydrater60 g

Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Toast med kantareller och balsamvinäger

Skogstoast med svamp, blåbärschutney och örtsallad

Torkade kantareller

Svampsoppa med chipssmul

Kantareller på rödlöksbädd

Stekta kroppkakor med svamp och hasselnötter

Köttgryta Svampsoppa Morot Kantarellförrätt Morot sallad Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)