Ärtplättar med morotssallad

Name: Ärtplättar med morotssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 2 dl mjölk; 1 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 tsk spiskummin; 2 ägg; 250 g frysta gröna ärtor; 2 msk olja; 1 1/2 dl matvete; 150 g haricots verts (bönor); skal och saft 1/2 apelsin; 2 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; salt; peppar; 3 morötter; 1/2 ask ärtskott (à 100 g); 1 tsk fänkålsfrö; 2 dl matyoghurt

1Klimatsmart

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Plättar med ärtor och vita bönor blir en matigare variant av vanliga plättar. De blir dessutom härligt gröna i färgen! Här äts de tillsammans med en sallad gjord på bland annat matvete, morötter och ärtskott, samt en yoghurt smaksatt med fänkål. Smakliga plättar önskar vi!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2020

Ingredienser

4 portioner

Plättar

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

2 dl mjölk

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1/2 tsk spiskummin

2 ägg

250 g frysta gröna ärtor

2 msk olja

Sallad

1 1/2 dl matvete

150 g haricots verts (bönor)

skal och saft 1/2 apelsin

2 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

salt

peppar

3 morötter

1/2 ask ärtskott (à 100 g)

1 tsk fänkålsfrö

2 dl matyoghurt

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot majsstärkelse. Byt ut kvarngryn mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och yoghurt till mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Kommentar

Tror man behöver vara rätt så inbiten vegetarian för att gilla detta recept 😉 Helt ätbart men något fattades.

Jukka

2020-05-26

Näringsvärde per portion

Energi2337 KJ / 559 kCal

Fett23 g

Salt3.4 g

Kolhydrater60 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.