Ärtpannkakor med tomat och mozzarellassallad

Name: Ärtpannkakor med tomat och mozzarellassallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta vita bönor; 1 dl vatten; 1 dl majsstärkelse; 1 tsk salt; 3 dl gräddfil; 3 ägg; 250 g små gröna ärtor; 1 tsk sambal oelek; 2 msk smör; 4 tomater; 1 rödlök; 2 förp mozzarella (à 125 g); 1 msk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Pannkakor gjorda på vita bönor, ägg, ärtor, gräddfil och het sambal som blandas och smörsteks gyllene. De matiga, frasiga pannkakorna serveras med en klassisk tomat- och mozzarellasallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2017

Ingredienser

4 portioner

Pannkakor

1 förp kokta vita bönor

1 dl vatten

1 dl majsstärkelse

1 tsk salt

3 dl gräddfil

3 ägg

250 g små gröna ärtor

1 tsk sambal oelek

2 msk smör

Sallad

4 tomater

1 rödlök

2 förp mozzarella (à 125 g)

1 msk olivolja

1 tsk rödvinsvinäger

För alla

Gör så här

Tina ärtorna.

Pannkakor: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa bönor och vatten.

Blanda majsstärkelse och salt i en bunke. Vispa ner gräddfilen och bönkrämen. Knäck i äggen och vispa till en jämn smet. Vänd ner ärtor och sambal oelek i smeten.

Sallad: Skär tomaterna i skivor. Skala och skär löken i tunna skivor. Riv mozzarellan i bitar. Blanda tomater, lök och mozzarella. Ringla över olivolja och vinäger.

Stek pannkakor i smöret i en stekpanna.

Servera pannkakorna med tomat- och mozzarellasallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Det här var det hittills sämsta receptet på vego-plättar/pannkakor! Smeten stelnar inte och det blir bara trasor istället för kakor!

Per-olov

2017-05-16

Energi2456 KJ / 584 kCal

Fett36.2 g

Salt3.02 g

Kolhydrater33.5 g

Protein27.9 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.