Ärtiga majsbiffar med tomatsalsa

Name: Ärtiga majsbiffar med tomatsalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 380 g kokta kikärtor; 380 g kokta vita bönor; 300 g majskorn; 1/2 kruka persilja; 1 tsk sambal oelek; 2 msk majsstärkelse; 1 dl riven ost; salt; peppar; 4 port bulgur eller annat gryn (gärna fullkorn); 1/2 gurka; 4 tomater; 1 rödlök; 1 lime; 2 msk olja; 65 g salladsmix; 1 dl matyoghurt (10%)

9Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Lakto- vegetariskt recept med lite sting! Dessa ärtiga majsbiffar, gjorda på kikärtor, vita bönor, majs, persilja, sambal oelek, och ost är mycket smakrika och serveras med bulgur, sallad, yoghurt och tomatsalsa. Supergott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2013

Ingredienser

4 portioner

380 g kokta kikärtor

380 g kokta vita bönor

300 g majskorn

1/2 kruka persilja

1 tsk sambal oelek

2 msk majsstärkelse

1 dl riven ost

salt

peppar

4 port bulgur eller annat gryn (gärna fullkorn)

1/2 gurka

4 tomater

1 rödlök

1 lime

2 msk olja

65 g salladsmix

1 dl matyoghurt (10%)

För alla

Gör så här

Skölj kikärtorna och bönorna i en sil under kallt vatten och låt dem rinna av. Låt majsen rinna av. Strimla persiljan.

Lägg ärtorna och bönorna i en mixer och mixa slätt. Lägg ärt- och bönmixet i en bunke.

Vänd sedan ner majskorn, hackad persilja, sambal oelek, majsstärkelse och ost. Krydda med salt och peppar.

Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och dela gurkan på längden och kärna ur den. Finhacka den och tomaterna. Skala och fin hacka rödlöken.

Blanda grönsakerna. Pressa över limesaft och ringla över hälften av oljan. Smaka av med salt och peppar.

Forma till 8 biffar (för 4 port) och stek dem i resten av oljan i en stekpanna tills de är gyllenbruna.

Servera biffarna med bulgur, sallad, yoghurt och salsan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tips, använd kikärtsspadet istället för ägg, då som många säger att biffarna inte höll ihop

Sophia

2022-11-29

Jag råkade grovmixa även majsen men det blev bra ändå. Testade först att föra 4 biffar med standardreceptet och som många andra skriver så håller inte biffarna ihop så bra. På den resterande smeten drog jag i ett ägg samt en till matsked med majsmjöl. De sista biffarna höll ihop bättre!

Emma

2022-03-14

Jättegod smak men håller ihop EXTREMT dåligt och är väldigt lösa. Nästa gång provar vi med ägg.

Rakel

2020-12-01

Energi2127 KJ / 508 kCal

Fett15 g

Salt1 g

Kolhydrater66 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.