Sellerisallad med anis

Här har du ett strålande och trivsamt tillbehör till den nygrillade steken. Spänstiga stavar av stjälkselleri sveps in i en lysande dressing gjord på krämig yoghurt och majonnäs som blandats med anis.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2010

Ingredienser

8 portioner

450 g stjälkselleri gärna med blast

2 dl naturell yoghurt (3 %)

1/2 dl majonnäs

1 msk anis (hel)

1 krm salt

2 krm nymalen svartpeppar

hel anis till garnering

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd äkta majonnäs och laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: använd äkta majonnäs och byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell.
Gör äggfri: välj äggfri specialmajonnäs eller använd enbart yoghurt.

Gör så här

Skär bort rotfästet och lossa stjälkarna på sellerin. Plocka bort de fina små ljusgula bladen och spara. Dela selleristjälkarna på mitten.

Skala bort det yttersta grova skalet på stjälkarna med potatisskalare. Skala därefter stjälkarna runt om så att det blir långa och "skalliknande " nudlar.

Lägg de plockade bladen och sellerinudlarna i en skål med iskallt vatten ca 1 timme.

Häll av vattnet och låt sellerin rinna av på en handduk.

Blanda ihop yoghurt, majonnäs, anis, salt och peppar.

Blanda med sellerinnudlarna. Garnera med selleribladen och ev lite anis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?