Apelsinstekta rotfrukter med kyckling

Name: Apelsinstekta rotfrukter med kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: apelsinsaft av 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 2 msk apelsinsaft); 1 msk olja; 2 tsk kinesisk soja; 2 msk honung; 4 kycklingklubbor; 1 msk olja; salt; peppar; 3 morötter; 2 palsternackor; 2 rödlökar; 400 g potatis; 1 msk olja; 1/2 kruka persilja; 1 1/2 dl gräddfil; 1/2 dl chilisås eller ketchup; 1 msk senap

3Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Att kombinera apelsinstekta rotfrukter tillsammans med kycklingen är ett vinnande koncept som går hem hos de flesta i familjen. Medan kyckling och rotfrukter steks färdigt i ugnen har du gott om tid att förbereda såsen gjord på bland annat persilja och chilisås. Låt det väl smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2014

Ingredienser

4 portioner

Dressing

apelsinsaft av 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 2 msk apelsinsaft)

1 msk olja

2 tsk kinesisk soja

2 msk honung

Kyckling

4 kycklingklubbor

1 msk olja

salt

peppar

Rotfrukter

3 morötter

2 palsternackor

2 rödlökar

400 g potatis

1 msk olja

Sås

1/2 kruka persilja

1 1/2 dl gräddfil

1/2 dl chilisås eller ketchup

1 msk senap

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Dressing: Pressa saften ur apelsinen och blanda den med olja, soja och honung.

Kyckling: Stek kycklingklubborna runt om i oljan i en stekpanna tills de får fin färg. Krydda med salt och peppar.

Rotfrukter: Skala morötter, palsternackor och lök, skär dem och potatisen i klyftor. Lägg dem på en plåt och blanda med olja, salt och peppar. Lägg kycklingen bredvid. Ringla över dressingen. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82˚C.

Sås: Hacka persiljan. Blanda gräddfilen med chilisås, senap och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med rotfrukter och såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag gjorde som de andra kommentarerna sade och använde mer citronsaft och soja i dressingen, väldigt god! Tyvärr så tog inte kycklingen smak av den och blev rätt torr och tråkig. Men rotfrukterna körde hårt istället! Använde dijonsenap i såsen, blev lite för stark smak då.

Freja

2021-05-24

super god matt men jag har blandat apelsin och lime saft för mer smak och har kryddat med lite timjan också Alla i familjen tycker om receptet <3

Sonia

2017-02-27

Helt ok. Dock känt vi inte riktigt den syrliga apelsinsmaken.. Kanske bättre att dubbla mängden apelsin eller ev. använda någon mer citrusfrukt, t.ex. lime (?).

Gustaf

2015-03-20

Energi2583 KJ / 618 kCal

Fett32 g

Salt1.61 g

Kolhydrater49 g

Protein30 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.