Kycklingklubbor med parmesanrostade palsternackor

Name: Kycklingklubbor med parmesanrostade palsternackor
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g palsternackor; ca 500 g fast potatis; 2 msk polenta; 45 g parmesanflarn; salt och peppar; 1 msk olivolja; 2 tsk soja; 6 kycklingklubbor; 1 dl smetana; 65 g spenat

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Kycklingklubbor med parmesanrostade palsternackor är en fräsch rätt som serveras tillsammans med rotfrukter, polenta och parmesanflarn som rostas i ugnen (vilket ger dig tid för annat). Festligt och smakrikt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2012

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g palsternackor

ca 500 g fast potatis

2 msk polenta

45 g parmesanflarn

salt och peppar

1 msk olivolja

2 tsk soja

6 kycklingklubbor

1 dl smetana

65 g spenat

För alla

Rätten är fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten och ersätt med lite salt. Byt ut smetana mot Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C och ställ in en plåt.

Skala och skär palsternackorna och potatisen i klyftor.

Blanda polentan med parmesanflarnen. Blanda det med rotfruktsklyftorna och krydda med salt och peppar. Ringla över hälften av oljan över den varma plåten och lägg på rotfrukterna, rosta i ca 20 minuter högt upp i ugnen.

Pensla kycklingen med sojan och krydda med salt och peppar. Stek kycklingen i resten av oljan. Lägg dem i en ugnssäker form. Ställ formen på ett galler och ställ in i ugnen under plåten i ca 25 minuter.

När kycklingen är klar koka ihop buljongen från formen med smetanan, smaka av med salt och peppar.

Blanda spenaten med palsternackorna och potatisen och servera med kycklingen och såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Per-Olov och tack för dina synpunkter. Vi ser till att framföra dessa till våra kockar.

Redaktionen

2012-12-07

Gott, men nu räcker det med kycklingklubba! Två veckor sen senast! En gång till innan sommaren och jag avslutar mitt abonnemang för gott! Det är skrymmande, långsamt (50min på förpackningen, 25 i receptet!) och svårätet! Bättre måste ni kunna, ICA!

Per-olov

2012-12-04