Ugnsstekt kyckling med barbecuegratäng

En smärre utmaning som leder till ett magnifik resultat. Möra ugnsstekta kycklingklubbor på en bädd av barbecuegratäng med hissnande smaker från bland annat palsternackor och rökig barbecuesås. Kommer att bli en succé!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2005

Ingredienser

4 portioner

4 stora kycklingklubbor

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

3 morötter

3 palsternackor

900 g fast potatis

5 dl kyckling- eller grönsaksbuljong

1 dl Barbeque blues sauce el annan rökig barbequesås

1 finhackad chipotle eller chipotlesalsa/ -sås (chipotle är rökig chilifrukt)

2 lagerblad

salt

svartpeppar

1 - 2 krm socker

olivolja till stekning

persilja till garnering

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175° C.

Skala och skiva löken tunt. Skala och finhacka vitlöken. Häll lite olja i en upphettad stekpanna och stek lök och vitlök gyllenbruna.

Skala och skiva morötter, palsternackor och fast potatis tunt. Tillsätt i pannan. Häll på buljong och barbequesås. Tillsätt finhackad chipotle (eller stänk i chipotlesalsa) och lagerblad, krydda med salt och svartpeppar. Låt koka upp och smaka av.

Krydda kycklingklubborna med salt, svartpeppar och socker. Lägg dem ovanpå rotfrukterna och sätt in pannan mitt i ugnen. Tillaga i 45 -50 minuter.

Garnera med hackad persilja och servera direkt ur stekpannan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?