Äggnudlar med sojaomelett

Name: Äggnudlar med sojaomelett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ägg; 2 msk japansk soja; 1 krm peppar; 1 tsk olja; 4 port äggnudlar (gärna fullkorn); 2 morötter; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 150 g färska haricots verts (bönor); 1 msk olja; 1 tsk sambal oelek; 1 msk japansk soja; 1 lime; 1 msk sesamfrö; 1 ask ärtskott (à 100 g)

4Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Omelett är en klassiker, men den får sig en twist i denna rätt. Här utgör omeletten ett tillbehör som du smaksätter med soja. Huvuddelen är kokta äggnudlar och stekta grönsaker. Blanda ihop dessa med sambal oelek och soja, och servera med sesamfrö, ärtskott och limeklyftor! Smarr!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2022

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

2 msk japansk soja

1 krm peppar

1 tsk olja

Nudlar

4 port äggnudlar (gärna fullkorn)

2 morötter

1/2 påse salladslök (à 125 g)

150 g färska haricots verts (bönor)

1 msk olja

1 tsk sambal oelek

1 msk japansk soja

1 lime

1 msk sesamfrö

1 ask ärtskott (à 100 g)

För alla

Gör så här

Blanda äggen med sojan och peppar. Stek som en tunn omelett i oljan i en stekpanna på medelvärme, tills den stelnar på ytan. Vänd upp omeletten på en skärbräda och skär i strimlor.

Nudlar: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Skär morötterna i skivor. Ansa och skiva salladslöken.

Stek haricots verts, morötter och salladslök i oljan i stekpannan. Rör i sambal oelek och soja. Vänd ner nudlarna i pannan och låt de bli varma.

Skär limen i klyftor.

Servera nudlarna med omelett, sesamfrö, ärtskott och limeklyftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ganska god men på tok för lite för fyra portioner

Göran

2022-06-14

Är detta ens ett recept? Kokta nudlar, stekt ägg, orimligt lite grönsaker, noll smak. Platsar knappt i studentkorridorerna.

Kristofer

2022-06-13

För lite mat till 4 personer. Annars gott.

Sarah

2021-04-26

Energi1850 KJ / 434 kCal

Fett15 g

Salt3 g

Kolhydrater55 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.