Nudlar med bönor och enokisvamp

Name: Nudlar med bönor och enokisvamp
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 100 g enokisvamp eller annan ljus strimlad svamp; 100 g long beans eller haricots verts (bönor); 1 msk olivolja; 250 g äggnudlar; 1 msk sesamolja; 2 msk ljus soja; salt

Under 30 min 9 ingredienser Medel

En fräsch nudelrätt med dofter från det fjärran Asien är dessa äggnudlar med bönor och enokisvamp. Lök och svamp fräses samman innan du serverar dem ovanpå nudlarna som nu fått smak av sesamolja och soja.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2006

Ingredienser

2 portioner

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

100 g enokisvamp eller annan ljus strimlad svamp

100 g long beans eller haricots verts (bönor)

1 msk olivolja

250 g äggnudlar

1 msk sesamolja

2 msk ljus soja

salt

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj nudlar eller pasta utan gluten.
Gör äggfri: använd nudlar eller pasta utan ägg.

Gör så här

Skala och strimla löken. Skala och hacka vitlöken. Ansa svampen och bönorna. Skär bönorna i 4-5 cm långa bitar.

Fräs löken mjuk utan att den tar färg. Tillsätt vitlöken och svampen. Salta och stek under omrörning ett par minuter.

Koka bönorna mjuka i lättsaltat vatten.

Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet och blanda med sesamolja, bönor och soja. Toppa med svampfräset.

Tips

Long beans smakar som mild haricots verts och kokas nästan lika länge. Äter du med kniv och gaffel, skär då inte bönorna utan servera dem tillsammans med smaksättningen och servera pastan separat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?