Sojastekt tofu med nudlar och ägg

Name: Sojastekt tofu med nudlar och ägg
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g äggnudlar; 270 g naturell tofu; 1 röd paprika; 1 1/2 msk sesamolja eller rapsolja; 3/4 dl japansk soja; 150 g haricots verts (bönor); 1/2 tsk chiliflakes; 1/2 dl sweet chilisås; 4 ägg; 1 msk olja; 1/2 cosmopolitansallad eller annan sallad

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Vi reser öster ut till Asien via denna vegorätt, som är fylld med goda smaker. Den milda tofun piffas upp med japansk soja. Stek grönsakerna hastigt så att de fortfarande behåller sin krispighet. Servera med ägg och sallad och ät gärna med pinnar.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2025

Ingredienser

4 portioner

250 g äggnudlar

270 g naturell tofu

1 röd paprika

1 1/2 msk sesamolja eller rapsolja

3/4 dl japansk soja

150 g haricots verts (bönor)

1/2 tsk chiliflakes

1/2 dl sweet chilisås

Stekt ägg

4 ägg

1 msk olja

Till servering

1/2 cosmopolitansallad eller annan sallad

För alla

Gör så här

Nudlar: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och låt ånga av.

Skär tofun i tärningar. Dela, kärna ur och strimla paprikan.

Stek tofun i lite av oljan i en stekpanna några minuter, tills den får färg. Häll på hälften av sojan och låt koka in och lägg upp på en tallrik.

Stek därefter paprika och haricots verts i lite av oljan på hög värme tills grönsakerna får lite färg.

Rör ner chiliflakes, sweet chilisås, nudlar och resten av sojan i stekpannan.

Ägg: Stek äggen i resten av oljan i en annan stekpanna.

Skär salladen i strimlor.

Servera nudlarna med stekt ägg och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! Tofun blir bäst om man pressar ut lite vätska innan tillagning, tycker jag. Jag brukar dela den i två, svepa in i hushållspapper och lägga något tungt på en liten stund innan jag steker den.

Karin

2025-01-25

Fantastiskt god! Vi gör den med halloumi istället :-)

Camilla

2025-01-23

Energi2101 KJ / 502 kCal

Fett21 g

Salt3.4 g

Kolhydrater54 g

Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.