Rostad potatissallad med fetaost och pepparrotsdressing

Name: Rostad potatissallad med fetaost och pepparrotsdressing
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg färskpotatis; 1 1/2 msk olivolja; 3/4 tsk salt; 1/4 tsk svartpeppar; 2 dl crème fraiche eller matyoghurt; 2 - ca 3 msk finriven pepparrot; 1 krm salt; 1 rödlök; 1 knippe rädisor (à ca 300 g); 2 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 2 krm svartpeppar; 150 g fetaost; 1/2 sats picklad gurka (se länk i steg 3); färsk dill

Under 15 min 15 ingredienser Enkel

En ljuvlig potatissallad på färskpotatis och fetaost som passar fint till sommarlunchen eller middagen. Potatissalladen är också perfekt som bufférätt! Dressingen med pepparrot ger sting, och salladen kan toppas med räkor för den som vill.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2022

Ingredienser

4 portioner

Rostad färskpotatis

1 kg färskpotatis

1 1/2 msk olivolja

3/4 tsk salt

1/4 tsk svartpeppar

Pepparrotsdressing

2 dl crème fraiche eller matyoghurt

ca 2 - 3 msk finriven pepparrot

1 krm salt

Sallad

1 rödlök

1 knippe rädisor (à ca 300 g)

2 msk olivolja

1 tsk flingsalt

2 krm svartpeppar

150 g fetaost

1/2 sats picklad gurka (se länk i steg 3)

färsk dill

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av fetaost, crème fraiche/matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot mjölkproteinfritt ostersättningsalternativ. Byt créme fraiche/matyoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Rostad färskpotatis: Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta eller skrubba potatisen. Halvera om de är stora och lägg på en plåt. Blanda med olja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 20-30 minuter eller tills potatisen fått fin färg och är mjuk.

Pepparrotsdressing: Rör ihop alla ingredienser till dressingen.

Sallad: Skala och skiva löken tunt. Ansa, skölj och halvera rädisorna.

Blanda den rostade potatisen med rödlök, rädisor, olja, salt och peppar. Toppa med fetaost, Dillpicklad gurka och dekorera med färsk dill.

Tips

Toppa gärna med räkor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har någon något tips på vad man kan ha för protein till denna? :)

Julia

2023-07-29

Precis lagom å göra för 2. Skulle petat i mer pepparrot för ett bättre tryck.

Kjell

2022-06-17

Länkarna funkar idag 😊

Anna

2020-07-09

Näringsvärde per portion

Energi2680 KJ / 640 kCal

Fett45 g

Salt2.97 g

Kolhydrater44 g

Protein12 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Matjessill med potatis- och gräslökssallad

Torsk med räkor, grön sparris och brynt salviasmör

Färskpotatissallad med korianderdressing

Sallad på krossad färskpotatis och ädelost

Ljummen potatissallad med räkor och sparris

Helgskinka med melonsallad och feta

Ost paj Sallad nyår Glutenfri ost Äggfritt Turkisk ost Risotto ost