Sallad på krossad färskpotatis och ädelost

Name: Sallad på krossad färskpotatis och ädelost
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g färskpotatis; 1 påse rucola eller vattenkrasse (à ca 65 g); 1 knippe rädisor; 3/4 dl nötter (t ex pecan); 140 g ädelost; 1 burk grön olivcrème (à 135 g); 2 msk olivolja; 1 1/2 msk vitvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Färskpotatis med krispiga rädisor, knapriga nötter och sugande salt ädelost. Blanda upp potatissalladen med en påse ruccola och pimpa med en vinägrett på grön olivcrème, olivolja och vitvinsvinäger.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2013

Ingredienser

6 portioner

500 g färskpotatis

1 påse rucola eller vattenkrasse (à ca 65 g)

1 knippe rädisor

3/4 dl nötter (t ex pecan)

140 g ädelost

Grön olivvinägrett

1 burk grön olivcrème (à 135 g)

2 msk olivolja

1 1/2 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj t ex smakrik hårdost eller laktosfri salladsost i stället för ädelosten.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ.

Gör så här

Tvätta och borsta potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av. När den svalnat så krossa den lätt med en gaffel i en skål.

Vinägrett: Vispa ihop ingredienserna till vinägretten med salt och peppar. Häll över potatisen och blanda runt.

Grovhacka rucolan. Halvera rädisorna. Grovhacka nötterna. Tillsätt rucola/vattenkrasse och rädisor i skålen. Smula över hälften av osten och blanda runt. Strö över nötter och resten av osten.

Vad tyckte du om receptet?