Kryddiga sesamspjäll

De här revbensspjällen är fantastisk ”finger food”! Tillaga dem i kryddig koreansk stil med vitlök, ingefära, soja, sesamolja och chipotle paste. Laga gärna spjällen några dagar i förväg, och se till att pensla dem rikligt med glaze, den gör hela skillnaden!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 kg tjocka revbensspjäll

2 rivna vitlöksklyftor

1 msk riven färsk ingefära

1 tsk kanel

2 dl japansk soja

1 1/2 msk risvinäger

1/2 dl råsocker

3 msk sesamolja

2 msk chilipaste (gärna chipotlepaste)

2 msk rostade sesamfrön till garnering

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Lägg spjällen i dubbla plastpåsar.

Blanda övriga ingredienser och häll i påsen. Förslut påsen och låt ligga i kylskåp över natten, vänd gärna några gånger under tiden.

Sätt ugnen på 150°C.

Lyft upp spjällen och lägg i en ugnssäker form med köttsidan nedåt.

Häll marinaden i en kastrull och koka ihop till en glaze med simmig konsistens.

Ställ in spjällen i mitten av ugnen 1 timme. Vänd spjällen och låt stå ytterligare 1 timme.

Höj ugnsvärmen till 225°C.

Ta ut spjällen och pensla med glazen. Häll ½ dl vatten i formen (för 4 portioner). Ställ tillbaka i mitten av ugnen ca 10 minuter, tills ytan blivit läckert glaserad. Garnera med sesamfrön.

Servera gärna revbensspjällen med Sweet kimchi på rödkål.

Tips

Gör gärna spjällen i god tid, de går bra att förbereda några dagar i förväg. Värm dem sedan i ugn ca 20 minuter på 175°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jo det här en höjdare! Tillagar det för tredje gången, denna gång som Påskmiddag! Alla längtar men testa att göra och servera med konventionell hemmagjord kimchi. Det tar lite tid men det är det värt.

Freddie

2024-03-26

Fantastiskt gott, ansåg alla runt julbordet, både revben och rödkålskimchin Provade samma marinad till nyårsfesten, fast då med en väl mörad entrecote, även detta gick hem hos gästerna

Kenneth

2015-01-03

de bästa revbensspjäll som jag ätit, använde färsk ingefära och sambal badjak och det blev grymt bra, rekommenderas varmt, gör även rödkålskimchi till som passar perfekt

Alice

2014-12-23