Stekta svampdumlings med dippsås mot mönstrad, svartvit botten.
Göra dumplings
Matskola
Här visar vi steg för steg hur du lyckas med hemmagjorda dumplings.
En skål med dumplings, gurkbitar och sesamfrön står på ett bord.
Laga mat i ångkokare
Tips för bästa resultat
Inom traditionell asiatisk matlagning spelar ångkokning en stor roll. Här lär du dig, steg för steg, att laga nyttig och god asiatisk mat i ångkokare av bambu.
Tips: Här hittar du alla våra recept på ångkokt mat!
Fördelar med ångkokt mat
När du ångkokar bevarar du matens vitaminer, mineraler och färger, och kokar inte sönder matvarorna under tillagningen. Grönsaker, fisk, kyckling och dumplings passar utmärkt att ångkoka. Och du – ångkorgen är också snygg att servera ur.
Så använder du en ångkokare
En ångkokare i bambu är ett enkelt sätt att ångkoka allt från dumplings och grönsaker till fisk och kyckling. Men hur använder man egentligen en bambuångkokare, hur mycket vatten ska man ha och vad ska man lägga i botten? Här visar vi steg för steg hur du använder, rengör och tar hand om din ångkokare i bambu och tipsar om god mat att ångkoka.
Skydda korgen
Lägg bakplåtspapper eller kålblad i botten av bambukokaren och placera det som ska ångkokas ovanpå.
Kokkkärlet
Fyll en stekpanna eller kastrull med några centimeter vatten och ställ bambukokaren så att den täcker ovanpå, utan att den kommer i kontakt med vattnet. Koka upp vattnet och ångkoka maten tills den är genomkokt och klar.
Rengöring
Rengör din ångkorg genom att handdiska med varmt vatten och eventuellt lite milt diskmedel. Låt den torka ordentligt innan du ställer undan den för att undvika att korgen möglar.
Recept på god ångkokt mat
1. Ångad broccoli med sardelldressing
Det finns en uppsjö olika broccolisorter. Oavsett vilken du väljer – tillaga den varsamt, med tuggmotståndet kvar. Här blir broccolin ett ljuvligt tillbehör i kombination med pikant sardelldressing. Ät både buketter, stjälk och blad på broccolin!
Populär2. Ångkokta dumplings
Ångade dumplings med en saftig fyllning av fläskfärs, ingefära, vitlök och salladslök är både roligt att laga och gott att äta. Servera dem med en smakrik dip med soja, risvinäger och crispy chili oil.
Trendar3. Ångat kinesiskt ägg med crispy chili oil
Den här rätten, ångat ägg är som en silkeslen omelettpudding och passar perfekt till frukost, brunch eller lättare lunch tillsammans med kokt sushiris.
4. Ångad regnbågslax med strimlade grönsaker, koriander och brynt limesmör
Ångad regnbågslax med strimlade grönsaker är en lättlagad middag där fisken och grönsakerna tillagas tillsammans. Brynt smör med lime, soja och honung ger rätten en rund och frisk smak, medan koriander och jordnötter på toppen bidrar med extra crunch. Servera med jasminris och middagen är klar!
5. Ångad savoykålsdolme med salsicciafärs och krämig citronrisoni
Saftiga savoykålsdolmar fyllda med salsicciafärs, parmesan och färska örter blir en härlig middag med italienska smaker. Servera de ångade dolmarna med krämig citronrisoni och en frisk tomatsalsa. Toppa med extra parmesan och persilja och sen är det bara att njuta!
6. Dumplings (deg)
Här är ett recept på dumplingsdeg så att du kan göra dina egna små fyllda knyten. Du behöver bara vetemjöl och vatten och det finns flera olika recept på fyllda dumplings så att du kan välja efter smak.
7. Ångade blåmusslor med örter, grädde och tagliatelle
Blåmusslor i krämig gräddsås tillsammans med nykokt tagliatelle är en riktig toppenkombination! Musslorna ångas i vitt vin innan hela härligheten vänds ihop med gräddig sås, pasta, tomater och färska örter och vips så har du en lyxig och otroligt god middag.
Så god8. Japanese cotton cheesecake
En superfluffig cheesecake i japansk stil, konsistensen blir som en blandning mellan sufflé, kaka och pudding. Smeten blandas upp med vispad maräng och gräddas försiktigt i vattenbad, vilket ger den en luftig och mjuk konsistens. Nästan som att äta ett moln!
Artiklar Visar 1627 stycken
Ångkokt färsk broccoli huller om buller mot ljus botten.
Ångkoka - så gör du!
Matskola
I vår matskola visar vi olika sätt att ångkoka och bjuder på favoritrecept med ångkokt mat.
Skivad blodpudding på en tallrik. Brevid ligger surkål och rårörda lingon.
Myter om mat
Sant eller falskt?
Det finns många uppfattningar om mat och dess nyttigheter. Vad tror du?
Wontons i en skål med ätpinnar intill, mot mörk botten.
Vika wontons
Matskola
Wontons är små asiatiska knyten fyllda med exempelvis fläskfärs. Wonton-ark säljs frysta i affärer med asiatiska specialavdleningar, och kan ofta också beställas. Vi visar hur du gör och bjuder på ett recept på wontons med räkor och chiliolja !
Olika sorters okokta nudlar mot grå botten.
Nudlar
Matskola
Nudlar finns i olika former, färger och storlekar. Vi hjälper dig att välja rätt till maträtten.
Bulgogi med kyckling upplagd i salladsblad tillsammans med räddisor, intill kokt vitt ris och en skål chiliaioli.
Laga koreansk Bulgogi
Matskola
Lär dig laga den koreanska rätten Bulgogi! Vi visar steg för steg hur du gör.
Vårrullar med mango, avokado och rostad mandelsås lite stökigt upplagda på en vit skärbräda mot gråblå botten.
Egna vårrullar - så gör du!
Matskola
I vår video visar vi exakt hur du gör egna vårrullar - enklare än du tror och smakar fantastiskt!
Biffwok med zucchini, broccoli och rödlök. Skål med sojamajonnäs på sidan.
Lyckas med wok, så gör du!
Tips och recept
Med dessa recept och enkla tips blir du en mästare på att woka.
En flaska, en kanna vatten, några kvistar färsk rosmarin, en citronhalva och en liten hög med salt på en stenskiva.
Rimma kyckling och kött
Matskola
Lär dig att rimma kyckling och kött för djupare smak och saftigare kött!