Svensk mathistoria
När kom kaffet till Sverige?
Hur kommer det sig att kaffe blivit vår allra käraste dryck?
Mathistoria
Vad åt vi för mat på 90-talet?
Länge sedan men ändå inte – här har vi samlat 90-talsmaten som håller fanan högt än idag. Så sätt gaffeln i wok, gino och tiramisu och njut!
Klassiska recept från 90-talet
1. Fredagsmyset no.1
Allas vårt fredagsmys tacos behöver knappast någon närmre prestation. Den svenska varianten med finhackade grönsaker, nötfärs, majs och riven ost i tacoskal spred sig sakta med säkert in i våra hem under 90-talet, och är kvar som favorit än idag.
2. Italiensk picknickklassiker
På 90-talet svepte italienska vindar in över Sverige och gav oss pastasalladen. Med några få ingredienser blev det plötsligt väldigt enkelt att sno ihop en matig picknick eller bufférätt som räckte till många. Denna klassiska pastasallad innehåller mozzarella, soltorkade tomater, rödlök och ruccola.
3. Asiatisk husman
På 90-talet kom wokpannan in i det svenska köket och den är definitivt här för att stanna. Med nudlar och de typiska asiatiska smaksättarna lime, soja och sambal som bas är möjligheterna till variation många.
4. Smälter i munnen
Ugnsgratinerad frukt med vit choklad är en klassisk efterrätt som skapades på stockholmskrogarna i början på 90-talet. Denna enkla och läckra dessert innehåller endast bananer, kiwi, jordgubbar och vit choklad och blir klar på 5 snabba minuter i ugnen. Serveras med vaniljglass.
5. Uppiggande espressodessert
”Dra mig upp” eller tira mi sù som denna underbara dessert heter på italienska har varit en älskad favorit sedan den introducerades för oss på 90-talet. Med kex doppade i espresso är den helt klart uppiggande och passar perfekt som avslutning på en middag.
Nostalgi från 90-talet
90-talets mattrender
- Hello asiatiskt! Sushi- och thairestaurangerna blev fler och fler och hemma i köket wokade vi som aldrig förr. Wokpannan var en självklar årets julklapp 1990.
- Fetträdslan gjorde sitt intåg. Nu kom mini-mjölk, lätt creme fraiche och lightprodukter i alla dess former.
- Tacos charmade oss som ingen annan rätt, en trend som håller i sig än idag genom fredagsmyset. Att den svenska tacosen inte liknade autentiska tacos från Mexico var det få som brydde sig om.
- Pastan tog plats som en mer självklar kolhydrat på tallriken och vi ville gärna äta den på italienskt vis. Mellan 1994 och 1995 ökade svenskarnas köp av pasta med hela 11,3 procent.
Källa: Matnostalgi, 1970 till 2010. Joanna Drevinger.
Tidningen Buffés födelse
ICAs folkkära kundtidning Buffé föddes redan 1995. I tidningen kunde man bland annat hitta recept på sweet chili-sås och kokosmjölk, eftersom det asiatiska köket var på tapeten och varorna ännu inte gick att hitta i butik.
Idag skickas Buffé ut till 2,5 miljoner kunder varje månad, och finns även att läsa digitalt.
Artiklar (1423)
Millenienostalgi
Mattrender i början av 2000-talet
Quinoa var nytt och fika innebar chailatte med mastodontkanelbullar.
Mathistoria
70-talsmaten vi aldrig glömmer
Här sätter vi gaffeln i 70-talets mathistoria med flygande Jakob i spetsen.
Svensk mathistoria
Maträtter från 60-talet
Snabbris, minutvisp och engångsförpackningar. Nu ska det gå snabbt att laga mat!
Fixa temat
Allt för 20-talsfesten
Festa som för 100 år sedan! Här är den kompletta guiden för 20-talet med experternas tips.
Tips och recept
Lyckas med wok, så gör du!
Med dessa recept och enkla tips blir du en mästare på att woka.
Variera mera
Upptäck kycklingfärs
Kycklingfärs är mer hälsosam och klimatsmart än vanlig köttfärs. Så lyckas du!
Historia och recept
Juldrycker
Hur uppstod julmusten? När började vi dricka glögg? Och vad är grejen med mumma till jul? Alla dessa frågor besvarar vi, och dessutom inspirerar vi till nya juldrycker att servera i jul.