Jollof rice - kryddigt ris från Nigeria

Name: Jollof rice - kryddigt ris från Nigeria
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 1 röd paprika; 1/2 röd peppar (chili); 1 gul lök; 2 tomater; 1 gul lök; 1 msk riven ingefära; 3 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk tomatpuré; 1/2 msk torkad timjan; 1/2 msk curry; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 3 dl långkornigt ris; 4 1/2 dl vatten; 1 kycklingbuljongtärning; 1 liten gul lök; 2 tomater; 2 msk smör; 1 kruka grönsallad (gärna krispsallad); färdiga köttbullar (eller se länk)

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Jollof rice - kryddigt ris. Här samsas dofter och smaker från bland annat paprika, lök, vitlök, tomat, chili och ingefära. Jollof rice är en vanlig risrätt i flera länder i Västafrika men här möter Nigeria Sverige när vi serverar det kryddiga riset med svenska köttbullar.

Ingredienser

4 portioner

Paprika- och tomatsås

1 röd paprika

1/2 röd peppar (chili)

1 gul lök

2 tomater

Jollof

1 gul lök

1 msk riven ingefära

3 msk olja

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1/2 msk torkad timjan

1/2 msk curry

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 dl långkornigt ris

4 1/2 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

1 liten gul lök

2 tomater

2 msk smör

Till servering

1 kruka grönsallad (gärna krispsallad)

färdiga köttbullar (eller se länk)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Paprika- och tomatsås: Dela och kärna ur paprikor och chili och skär i grova bitar. Skala och skär löken i bitar. Skär tomaterna i klyftor. Mixa allt till såsen slätt i en kannmixer eller med en stavmixer. Ställ åt sidan.

Jollof: Skala och skiva löken. Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn.

Fräs löken i oljan i en kastrull i någon minut. Pressa i vitlöken och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt tomatpurén och låt den få lite färg.

Tillsätt paprika- och tomatsåsen, ingefära, timjan, curry samt salt och peppar. Låt koka upp och koka tills såsen börjar tjockna, 5-10 minuter, rör då och då.

00:05:00

Rör i ris, vatten och smulad buljongtärning och koka upp. Låt koka enligt tidsanvisningen på risförpackningen, men utan lock. Rör då och då så att riset inte bränner fast i botten på kastrullen. Späd eventuellt med mer vatten om riset har lång koktid.

Skala löken och skär i tunna skivor. Skär tomaterna i små tärningar.

När riset är färdigt, rör ner smör, tomattärningar och lökskivor. Lägg på ett lock och låt stå några minuter, så att löken mjuknar.

Till servering: Servera gärna riset med Köttbullar och grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Blessing
29 maj 2026
Oroligt god rätt! Receptet är la ett bra försök!
1 gillar
Gina
10 okt. 2023
Möjligen ett ”Jollof rice” inspirerat recept.
1 gillar
Christine
5 okt. 2023
Mycket gott!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1810 KJ / 433 kCal

Fett17 g

Salt2.5 g

Kolhydrater61 g

Protein8 g

Testa liknande recept

Ras-el-hanout
Betyg 4.1 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ras-el-hanout

Auberginetagine med getostyoghurt
Betyg 4.6 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Auberginetagine med getostyoghurt

Petits pois – senegalesisk köttgryta med ärtor
Betyg 4 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Petits pois – senegalesisk köttgryta med ärtor

Nordafrikansk lammfärsgryta
Betyg 4.3 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Nordafrikansk lammfärsgryta

Couscous med rostad bananschalotten och paprika
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Couscous med rostad bananschalotten och paprika

Harissamarinerad fläskfilé
Betyg 3.6 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Harissamarinerad fläskfilé

Chorizo Tomatmat Fylld paprika Lax med kryddor Lövbiff med ris Spansk huvudrätt