Mafé - Senegalesisk jordnötsgryta med pumpa och sötpotatis

Betyg 3.9 av 5.
31 personer har röstat
11Klimatsmart
Mafé - Senegalesisk jordnötsgryta med pumpa och sötpotatis

Mafé är vanligt förekommande i hela västra Afrika. Denna typiska jordnötsgryta kan göras med olika ingredienser och här är en vegansk version med sötpotatis. Grönsakerna kan varieras efter säsong och smak, men kål och pumpa är måsten.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2024

Mafé - Senegalesisk jordnötsgryta med pumpa och sötpotatis

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
4   vitlöksklyftor
2   tomater
1   sötpotatis (à ca 150 g)
400 g  butternutpumpa (400 g motsvarar ca 1/2 pumpa)
300 g  vitkål
3 msk  olja
2 msk  tomatpuré
8 dl  vatten
1   lagerblad
2   grönsaksbuljongtärningar
1   habanero eller 1 tsk chiliflakes (för 4 port)
5 msk  osötat jordnötssmör
1   förp färsk bladspenat (à 65 g)
salt
svartpeppar

Ris

4   ris

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och jordnötssmöret.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
31 personer har röstat

Kommentarer

För min son räckte det att titta på den. Han blev förbannad över att jag lagat något som såg så här så äckligt ut. För min fru räckte det med doften av grytan för att hon skulle börja må dåligt. Nu kan jag kanske inte klandra grytan eller min fru för det. Det var trots allt jag som glömt att hon är jordnötsallergiker. Min dotter smakade faktiskt på grytan. Väluppfostrad som hon är skrapade hon försynt bort det besudlade riset och undrade om jag kunde steka några korvslantar till det ris som fortfarande gick att äta. Nu har jag lunchlådor så det räcker för en vecka. Tyvärr hade jag själv ganska svårt för smaken. Hoppas bara frugan tror på mina försäkringar att jag inte ville ta livet av henne...

Rikard

2024-02-24

Riktigt god, samt enkel gryta! Om du gillar smaken av jordnötter är detta något för dig. Tror andra rotsaker och grönsaker skulle göra sig bra i den, äv n kikärtor skulle nog vara en vinnare. Rekomenderas varmt

Josefine

2024-02-11

Jättegott! Vi sparade rätt mycket på chilin så även våra småbarn kunde äta (men kan tänka mig att det hade varit ännu godare om man öste på med chili!). Hade ner lite paprika också. Tyckte dock inte butternut-pumpan var så god i, men det kan ha varit att den inte blev helt färdigkokt även efter 25 minuter. Rekommenderar verkligen receptet!

Karin

2024-02-04

Näringsvärde per portion

Energi2300 KJ / 550 kCal
Fett22 g
Salt2.2 g
Kolhydrater70 g
Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Lyxig blomkålssoppa
Betyg 4.3 av 5.
376 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklingbuljong
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Toast med grillad aubergine, mozzarella och salami
Betyg 3.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vegetarisk Feijoada
Betyg 3.5 av 5.
42 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Poulet yassa – Kryddig kyckling från Senegal
Betyg 3.4 av 5.
7 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Grönkålspaj med valnötter
Betyg 4.3 av 5.
298 personer har röstat
Över 60 min att tillaga