Mafé - Senegalesisk jordnötsgryta med pumpa och sötpotatis

Betyg 4.1 av 5.
47 personer har röstat
15Klimatsmart
Mafé - Senegalesisk jordnötsgryta med pumpa och sötpotatis

Mafé är vanligt förekommande i hela västra Afrika. Denna typiska jordnötsgryta kan göras med olika ingredienser och här är en vegansk version med sötpotatis. Grönsakerna kan varieras efter säsong och smak, men kål och pumpa är måsten.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2024

Mafé - Senegalesisk jordnötsgryta med pumpa och sötpotatis

Ingredienser

4 portioner
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 tomater
1 sötpotatis (à ca 150 g)
400 g butternutpumpa (400 g motsvarar ca 1/2 pumpa)
300 g vitkål
3 msk olja
2 msk tomatpuré
8 dl vatten
1 lagerblad
2 grönsaksbuljongtärningar
1 habanero eller 1 tsk chiliflakes (för 4 port)
5 msk osötat jordnötssmör
1 förp färsk bladspenat (à 65 g)
salt
svartpeppar

Ris

4 ris

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
47 personer har röstat

Kommentarer

Jättegod! Jag gjorde en "Gubbe-Lisas gryta" och ändrade koktiden på kål och spenat. Jag hatar sönderkokad kål. Jag kokade lök och tomat en kvart, la i sötpotatis och pumpa och kokade en kvart till, och lade i kål och spenat det sista av allt innan servering. Svart ris till, och extra jordnötter.

Martha kristina

2024-07-05

Riktigt gott! Ett tips är att lösa upp jordnötssmöret lite i hett vatten innan det läggs i grytan. Är jordnötssmöret hårt kommer det bli klumpar av det i grytan, vilket är mindre najs. Såg heller ingen anledning till att plocka upp grönsakerna innan jag rörde ner jordnötssmöret. Körde med squash istället för pumpa då det var tomt på den hyllan i affären.

Max

2024-07-03

Fantastiskt god! Min nya favoriträtt!

Johanna

2024-03-10

Näringsvärde per portion

Energi2300 KJ / 550 kCal
Fett22 g
Salt2.2 g
Kolhydrater70 g
Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Akara - Frasiga bönbollar
Betyg 3.4 av 5.
10 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpacurry
Betyg 4 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Locro – Peruansk pumpagryta
Betyg 3.9 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpanudlar
Betyg 2.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pumpacurry med grönkål och lime
Betyg 4.3 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pumpagryta i kokosmjölk med yoghurt
Betyg 4.5 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga