Mafé - Senegalesisk jordnötsgryta med pumpa och sötpotatis
Mafé är vanligt förekommande i hela västra Afrika. Denna typiska jordnötsgryta kan göras med olika ingredienser och här är en vegansk version med sötpotatis. Grönsakerna kan varieras efter säsong och smak, men kål och pumpa är måsten.
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2024
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 tomater
1 sötpotatis (à ca 150 g)
400 g butternutpumpa (400 g motsvarar ca 1/2 pumpa)
300 g vitkål
3 msk olja
2 msk tomatpuré
8 dl vatten
1 lagerblad
2 grönsaksbuljongtärningar
1 habanero eller 1 tsk chiliflakes (för 4 port)
5 msk osötat jordnötssmör
1 förp färsk bladspenat (à 65 g)
salt
svartpeppar
Ris
4 ris
Gör så här
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2300 KJ / 550 kCal
Fett22 g
Salt2.2 g
Kolhydrater70 g
Protein14 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Akara - Frasiga bönbollar
- Locro – Peruansk pumpagryta
- Pumpagryta i kokosmjölk med yoghurt
- Pumpa med stekt ägg
- Pumpanudlar
- Poulet yassa – Kryddig kyckling från Senegal
Kommentarer
(22)V
Viveka
Jag gör denna för åtta personer återkommande. Lägger jordnötssmöret direkt i soppan när det är dags. Byter tomater mot en konserv. Har alltid chiliflakes istället för Habanero. Ska hela familjen äta drar jag ner på chilin, är det till egna matlådor kör jag på. Uppskattar den verkligen, härligt gyllene och vegetarisk måltid.
G
Gabriella
Det var kul att testa, men inte igen. Det smakade som att äta grönsakssoppa med ris. Inte min favorit.
E
Edina
Håller med Annelie. Mäter upp jordnötssmöret i en skål, tillsätter vätska från grytan gradvis och vispar ut. Häller tillbaka i grytan och rör ut. Mkt enklare. Använder bara sötpotatis isf pumpa för enkelhetens skull.
J
Johanna
Jättegott! Vi byter jordnötssmör mot cashewsmör pga allergi. Fungerar jättebra!
A
Annelie
Tyckte det blev gott. Gillar dock inte onödigt bök så istället för att ta upp alla grönsaker så skopade jag upp några dl av såsen, blandade ner jordnötssmöret i den bunken och hällde tillbaka det i grytan. Till skillnad från tidigare kommentar så tyckte jag det smakade oväntat lite jordnötter. Till resterna blir det extra nötter på toppen!.
S
Sabina
Gott och enkelt att tillaga. Något överväldigande jordnötssmak så kanske dra ner jordnötssmöret något men det är nog individuellt. Kommer laga igen. 😊
S
Susanne
Detta var ingen höjdare. Jag älskar jordnötter o jordnötssmör men tyckte inte om smaken på detta. Smaken kändes obalanserad. La i kålen det sista o körde pumpan i ugnen för att säkert få den mjuk.
M
Martha kristina
Jättegod! Jag gjorde en "Gubbe-Lisas gryta" och ändrade koktiden på kål och spenat. Jag hatar sönderkokad kål. Jag kokade lök och tomat en kvart, la i sötpotatis och pumpa och kokade en kvart till, och lade i kål och spenat det sista av allt innan servering. Svart ris till, och extra jordnötter.
M
Max
Riktigt gott! Ett tips är att lösa upp jordnötssmöret lite i hett vatten innan det läggs i grytan. Är jordnötssmöret hårt kommer det bli klumpar av det i grytan, vilket är mindre najs. Såg heller ingen anledning till att plocka upp grönsakerna innan jag rörde ner jordnötssmöret. Körde med squash istället för pumpa då det var tomt på den hyllan i affären.
J
Johanna
Fantastiskt god! Min nya favoriträtt!
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.