Fatayer med tonfisk – tonfiskpiroger

Name: Fatayer med tonfisk – tonfiskpiroger
Total time: 90 min
Yield: 25-30 st
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 50 g smör; 9 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 ägg; 2 1/2 dl mjölk; 1/2 förp torrjäst (1/2 förp motsvarar 7 g); 2 förp tonfisk i vatten (à 200 g); 1 stor gul lök; 1 grön peppar (chili); 1 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 3/4 dl hackad persilja; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 dl vatten; 1 tsk röd- äppel- eller vitvinsvinäger; salt; svartpeppar; olja (till fritering); chilimajonnäs

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Fatayer är frasigt friterade piroger, även kända som pastels, som liknar sydamerikanska empanadas. Dessa läckra fiskpiroger är populärt street food i Senegal som fylls med en lagom het tonfiskfyllning omgiven av ett ljuvligt degskal.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2024

Ingredienser

25-30 st

Deg

50 g smör

9 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 ägg

2 1/2 dl mjölk

1/2 förp torrjäst (1/2 förp motsvarar 7 g)

Fylning

2 förp tonfisk i vatten (à 200 g)

1 stor gul lök

1 grön peppar (chili)

1 msk olivolja

2 msk tomatpuré

3/4 dl hackad persilja

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl vatten

1 tsk röd- äppel- eller vitvinsvinäger

salt

svartpeppar

olja (till fritering)

Till servering

chilimajonnäs

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Deg: Smält smöret. Blanda mjöl och salt i en bunke. Gör en grop i mitten. Vispa ihop ägg och det smälta smöret i en annan bunke.

Värm mjölken fingervarm och blanda med jästen. Häll ner i bunken med mjölet tillsammans med äggsmöret och knåda till en fast deg. Låt jäsa övertäckt minst 1 timme.

01:00:00

Fyllning: Häll av tonfisken. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och hacka chilin.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken ca 3 minuter. Tillsätt tonfisk, chili, tomatpuré, persilja, smulad buljongtärning, vatten och vinäger. Låt koka ihop under omrörning ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:03:00

00:05:00

Kavla ut degen på mjölad bänk till en 2–3 mm tjock platta. Skär eller stansa ut rundlar som är ca 10 cm i diameter. Fördela ca 1 msk fyllning på rundlarna. Pensla lite vatten på kanterna och vik ihop som en halvmåne och tryck ihop kanterna med en gaffel.

Hetta upp oljan i en stor kastrull till 180 °C. Fritera pirogerna tills de är gyllene några minuter per sida. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.

Till servering: Servera pirogerna med chilimajonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

M
Maria
17 feb. 2024
Gott, men blev väldigt många. Vi frös ner de som blev över och hade till soppa.
I
Ilya
11 feb. 2024
Kan man göra dem i ugnen?
ICA-köket
12 feb. 2024
Hej Ilya! Det går bra att göra dem i ugnen. De kommer inte bli riktigt lika frasiga som om de friteras. Hälsningar Niclas
W
Wanda
9 feb. 2024
Kan man använda färdigköpt smördeg?
ICA-köket
12 feb. 2024
Hej Wanda! Det går jättebra! Lycka till! Vänliga hälsningar Tove

Energi594 KJ / 142 kCal

Fett5 g

Salt0.6 g

Kolhydrater17 g

Protein6 g

Testa liknande recept

Tonfiskkakor
Betyg 3.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tonfiskkakor

Tonfisksallad med matvete & oliver
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tonfisksallad med matvete & oliver

Ceviche på tonfisk med grapefrukt och sojadressing
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En rund tallrik med tunt skivad tonfisk, klyftor av grapefrukt och skivade färska jalapeños.

Tonfisk i het vinägrett
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tonfisk i het vinägrett

Tacopizza med tonfisk och avokado
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tacopizza med tonfisk och avokado

Rostbiff tonnato
Betyg 5 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rostbiff upplagda lite vikta på ett fat med klickar av sås och toppad med kapris och rucola.

Halstrad tonfisk Vegetarisk piroger Pizzafisk Tunnbrödsrulle tonfisk Fisklasagne Asiatisk tonfisk