Äpple- och kanelchutney

Name: Äpple- och kanelchutney
Total time: 90 min
Yield: ca 2 dl
Ingredients: 1 stor gul lök; 8 stora syrliga äpplen; 1/2 tsk sichuanpepparkorn eller vitpepparkorn; 1/2 tsk fänkålsfrön; 3 kryddnejlikor; 1 tsk malen kanel; 1 tsk malen koriander; 1 stjärnanis; 2 msk rapsolja; 2 dl äppelcidervinäger; 2 dl vatten; 2 dl strösocker; 1 krm salt

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Gör en kryddig chutney med äpple och kanel! I denna chutney använder vi samma kryddor som i kinesisk five spice. Chutneyn är ett perfekt sötsyrligt tillbehör till maten, med smaker som gifter sig fint med bland annat kyckling, fläskfilé och lamm.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2018

Ingredienser

ca 2 dl

1 stor gul lök

8 stora syrliga äpplen

1/2 tsk sichuanpepparkorn eller vitpepparkorn

1/2 tsk fänkålsfrön

3 kryddnejlikor

1 tsk malen kanel

1 tsk malen koriander

1 stjärnanis

2 msk rapsolja

2 dl äppelcidervinäger

2 dl vatten

2 dl strösocker

1 krm salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per dl.

Gör så här

Skala och finhacka löken.

Skala och kärna ur äpplena och skär i mindre bitar.

Mortla sichuanpeppar eller vitpeppar, fänkålsfrön och nejlikor. Blanda med kanelen.

Rosta kryddorna och stjärnanisen i en torr kastrull. Tillsätt olja och lök, fräs ca 5 minuter på låg värme tills löken mjuknar. Tillsätt äpplen, vinäger, vatten, socker och salt. Låt koka på medelvärme ca 20 minuter, rör om då och då. Tillsätt ev mer vatten om det om det behövs.

Lägg upp i väl rengjorda glasburkar med tättslutande lock. Låt svalna och förvara i kylen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Två frågor; Ska man koka under lock? Koriandern tillsätts samtidigt som kanelen?

Magnus

2023-08-08

Skall vara kan ni inte..........

Anders

2018-11-22

Hållbarhet i kylskåp, kan inte lägga till på recept liknande detta hur lång hållbarheten blir på den färdiga produkten, då recepten många gångar blir väldigt stora för 1 eller 2 personers hushåll.

Anders

2018-11-22

Hej Anders! Hållbarheten är ca 1 månad i kylskåp om den förvaras i en väl rengjord burk. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-11-26