Glutenfria havrekakor med russin och pekannötter

Name: Glutenfria havrekakor med russin och pekannötter
Total time: 30 min
Yield: ca 18-20 st stora
Ingredients: 200 g rumsvarmt smör; 1 dl strösocker; 2 1/2 dl farinsocker; 1 ägg; 1/2 dl majsstärkelse; 1 tsk malen kanel; 1 tsk vaniljsocker; 1 krm salt; 1/2 tsk bakpulver; 8 dl glutenfria havregryn framställda av ren havre; 2 dl russin; 2 dl grovhackade pecannötter

Under 30 min 12 ingredienser Enkel

Baka glutenfria havrekakor till fikat! Dessa kakor utan vete smaksätts med vaniljsocker, kanel, russin och pekannötter. Kakorna är beroendeframkallande och kommer garanterat uppskattas av alla som får smaka.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2018

Ingredienser

ca 18-20 st stora

200 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 1/2 dl farinsocker

1 ägg

1/2 dl majsstärkelse

1 tsk malen kanel

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1/2 tsk bakpulver

8 dl glutenfria havregryn framställda av ren havre

2 dl russin

2 dl grovhackade pecannötter

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per st.

Gör så här

Värm ugnen till 175°C.

Vispa smör, socker och farinsocker luftigt. Tillsätt ägget.

Blanda majsstärkelse, kanel, vaniljsocker, salt och bakpulver. Rör ihop med äggblandningen till en jämn smet. Tillsätt havregryn, russin och pekannötter.

Klicka ut degen till ca 18 kakor (för 18 st) på bakpappersklädda plåtar. Platta till degen lite. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter tills kakorna är gyllene. Låt svalna något på plåten. Lägg sedan över dem på ett galler för att kallna helt.

Tips

Vill du ha mindre kakor så klicka ut degen till ca 35 kakor och baka av dem i 175°C i ca 12 min.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegoda kakor. Halverade sockermängden o tog hälften russin o hälften tranbär. Tog hasselnötter o valnötter som mixats Mycket uppskattade.

Elizabeth

2024-03-20

Jag blev jättenöjd med mina. Minskade farinsockret till 1 dl och strösockret till 05 dl, och de blev alldeles lagom söta. Hade inga pekannötter så det blev valnötterna stället. Blev väldigt lyckat. Går säkert att ta hasselnötter också i stället😀

Anette

2023-08-01

Så nöjd med dessa segmjuka kakor. Är så van vid smuliga och torra köpe kakor och ville göra ett mer ekonomiskt val. Det blev 30 st för mig och 20 minuter i varmluftsugn, la till 1dl choko nibs och använde mjölkfritt smör. Kommer garanterat göras fler gånger!

Susan

2023-07-08