Bild laddas
Steg för steg

Bygg bästa ost- och charkbrickan

Ost och chark passar fint vid flera tillfällen. Som mellanrätt, till fredagsmyset och inte minst – på kalasbuffén! Här är en guide till hur du gör en härlig ost- och charkbricka med alla de rätta komponenterna.

Med minimal arbetsinsats går det att fixa en schyst ost- och charkbricka med något för alla. Låt ostarna stå i centrum och bygg vidare med chark, marmelad, frukt, grönt och andra goda tillbehör. Det kan vara kul att sätta ett tema, som att testa några olika ostar och charkuterier från ett visst land eller region, med passande tillbehör. För ofta är det nämligen så fiffigt gjort att råvaror och produkter från en viss region lirar bra ihop.

Följ våra enkla steg så missar du inga delar och kan enkelt skapa din egen personliga ost- och charkbricka för alla tillfällen!

Så gör du den perfekta ostbrickan

  1. 1. Välj dina ostar

    Det är kul att bli bjuden på ostar som man inte brukar äta. Våga prova nya sorter som utmanar både dina egna och gästernas smaklökar! Variera ostarna i styrka, karaktär och konsistens.

  2. 2. Något att lägga osten på

    Några skivor segt surdegsbröd är aldrig fel. Ett tunt, knaprigt knäckebröd med olika fröer gör du enkelt själv, eller köper färdigt. Spröda och salta kex är ett måste, gärna några olika varianter. Söta kex som digestive gifter sig fint med mögelostar av olika slag.

  3. 3. Smakrika charkuterier

    Variera även typen av charkuterier. En god lufttorkad skinka, bresaola som är lufttorkat nötkött, och lufttorkad coppa, det vill säga fläskkarré, är tre olika varianter. Och så gärna en god salami som pricken över i. Botanisera annars i det svenska charkutbudet.

  4. 4. Tillbehören

    En eller ett par goda marmelader och en mix av både torkad och färsk frukt fulländar ost- och charkbrickan. Torkade aprikoser, färska fikon, päron, sharon och vindruvor är några exempel. Grönsaksstavar och selleristjälkar är också gott, eller endive – särskilt till mögelostar! Enkla snittar är trevligt, som dadlar med lufttorkad skinka.

  5. 5. Dryck

    Goda drycker till ost- och charkbrickan är ett måste. Men det behöver inte alltid vara rött vin, faktum är att vita viner, eller ett sött starkvin, oftast passar bättre till ost. Fråga om råd i mataffären eller på Systembolaget för förslag på rätt dryck till just din ost- och charkbricka.

5 tips från ostexperten
  1. Lägg ostarna i rumstemperatur minst två timmar före servering, så smakerna hinner mogna ordentligt.
  2. Ha en kniv för varje ost så att inte smakerna från olika sorter blandas.
  3. Servera ostarna så att den mildaste presenteras först och öka sedan i styrka, risken är annars att de mer smakrika ostarna dövar smaken av de milda.
  4. Laktosintoleranta gäster kan normalt sett äta hårdostar som lagrats i mer än tre månader.
  5. Om ost- och charkbrickan serveras som en del av en buffé är det snyggt att göra ett stilleben av vackra grönsaker runtomkring. 
Bild laddas

Ostbricka - gott & enkelt!

Här ger vi förslag på ostar till två olika varianter av ostbricka.

Tips till ostbrickan
Gott & enkelt

Ostbricka x 2

Hur gör man en riktigt god ostbricka? Här får du förslag på en med milda ostar och en med smakrika.
Bild laddas
Allt om lufttorkat

Charkskola - lufttorkad skinka

I vår charkskola lär du dig allt om lufttorkad skinka och vad de passar bäst till.
Bild laddas
För tjusig för att äta

Potatisrosor

Med sex enkla steg fixar du dessa tjusiga rosor.
Bild laddas
Hur mycket går det åt?

Beräkna drycken till festen!

Tips till dig som tänker ordna en fest och vill beräkna åtgången på dryck.
Bild laddas
Matskola

Lyckas med dina rårakor!

Så här får du dem extra frasiga. Och massa recepttips såklart!
Bild laddas
Mat för många

Goda röror till buffén

Komplettera buffén med olika röror – gott till klassiska rätter som pajer, sallad och bröd.
Bild laddas
Lager på lager

Höjdartårtan, så gör du!

Impa på gästerna med en riktig höjdartårta – god är den också!
Bild laddas
Matskola

Öppna ostron, så gör du!

Med rätt teknik är det lätt att öppna denna delikatess.
Bild laddas
Mat för många

Festlig chili ger mat för många

En god och mustig chili som går att förbereda och som sköter sig själv är perfekt festmat!
Bild laddas