Ostbricka
Visst är det trevligt att avrunda middagen med en ostbricka eller varför inte mingla in julen med härliga ostar? Här får du tips på en ostbricka med både milda och smakrika ostar, och på klassiska tillbehör som passar till ostbrickan!
Tips till ostbrickan: Glutenfritt
fröknäcke och äpple-rosmarinmarmelad
Ostbricka med milda och smakrika ostar
Gruyère
Schweizisk hårdost gjord på opastöriserad komjölk, lagrad i ca 6 månader. Karaktär: smakrik och fruktig med lagom sälta och syrlighet i smaken. Gott ihop med kex och frukter som äpple, päron eller plommonmarmelad.
Folke
Den mellanlagrade osten Folke med sin fräscha syrlighet och knäckiga sötma hittar du ingen annanstans än hos oss. Den är framtagen av ostexperter i Norrland med målet att skapa en ost som passar lika bra på frukostmackan som på ostbrickan. Osten är gjort på 100 procent svensk mjölk och namnet har svenska folket röstat fram.
Brieost
Oh là là - vår klassiska brie tillverkas på pastöriserad komjölk i Frankrike. Den milda, gräddiga vitmögelosten har krämig konstistens och passar perfekt på ostbrickan tillsammans med färska fikon och rågkex. Lägg en bit på pepparkakan och upplev en liten smaksensation i munnen!
Lagrad kompis till folkkära Folke
Lagrad Folke är lagrad i minst 12 månader och har en fräsch syrlighet med tydliga inslag av knäckig sötma. Denna smakrika godbit till ost passar utmärkt på smörgåsen, tärnad som snacks eller på ostbrickan.
Färskost
Krämig färskost, smaksatt med vitlök och örter, pepparrot eller paprika och chili är aldrig fel på ostbrickan. Eller varför inte blanda den naturella varianten med säsongens färska örter och lite honung? Bre på ett salt kex och njut!
Gorgonzola
Krämig blåmögelost i två varianter; Piccanto med en pikant och något stark smak och Dolce med mild och krämig smak. Tillverkad i Italien av pastöriserad komjölk.
Ge blåmögelosten med sin sälta och starka smak en söt motvikt med fikonmarmelad. Om det finns färska fikon i säsong passar de också utmärkt till.
Klassiska tillbehör till ostarna
Kex & knäcke
Salta, söta, grova och spröda - se till att det finns kex och tunnt knäcke som matchar ostarna.
Marmelad
Sötman i marmelad blir en bra motvikt mot lite starkare ostar, som exempelvis blåmögelost.
Färsk frukt
Bulla upp med färska jordgubbar, fikor, vindruvor, physalis och päron. Precis som med marmelad gifter sig sötman hos frukten bra med salt och lite starkare ostar.
Nötter
Päron, hasselnötter och vitmögelost eller pinjenötter, honung och chevré. Nötter framhäver ostarnas nötiga smak. Möjligheterna är oändliga, men nötter som har en självklar plats på ostbrickan är valnötter, pinjenötter och pistagenötter, förutom hasselnöten ovan förstås! Eller varför inte kanderade mandlar?
Komponera din ostbricka utifrån olika kategorier om du vill. För enkelhetens skull kan man dela man in sorterna följande i sju huvudkategorier:
- färskostar
- getostar
- vitmögelostar
- kittostar
- halvhårda ostar
- hårdostar
- blåmögelostar
Går du i väntans tider och är sjukt sugen på ost? Ingen fara - det finns faktist ostar som även du får njuta av:
- Hårdost gjord på både pastöriserad och opastöriserad mjölk. Exempel: grevé, herrgård, parmesan, gruyère, appenzeller och emmentaler
- Smältost och annan bredbarost i tub eller plastask från pastöriserad mjölk
- Fetaost - nyförpackad
- Mozarella - nyförpackad
- Ricotta - nyförpackad
- Halloumi - nyförpackad
- All ost som hettas upp tills det bubblar, t ex i såser och gratänger, är säker.
Källa: Livsmedelsverket
Köp ostbrickan här
Är du på jakt efter en snygg ostbricka att lägga ostarna på? Här hittar du några trevliga skärbrädor som passar perfekt som uppläggningsfat till ost.