Bild laddas
Seg eller kladdig?

Bästa kladdkakan - så gör du

Hur kladdig eller seg vill du att din kladdkaka ska vara? Här ger vi tips på hur du lyckas med din kladdkaka och så tipsar vi om några riktigt goda kladdkakerecept.
Tips: ett enklare recept på kladdkaka.

 

 

Seg eller kladdig kladdkaka - så lyckas du

  1. 1. Göra en kladdig kladdkaka

    För en garanterat kladdig kaka gäller det att hålla koll på klockan och hellre ställa den på den kortare tiden då ett tidsintervall anges i receptet. Ett knep för alla som vägrar äta okladdiga kakor är att öppna ugnen, ta ett tag om formen och skaka lätt fram och tillbaka - dallrar det alldeles för mycket kan några minuter till vara på sin plats. Dallrar det inte alls är det hög tid att ta ut den.

    OBS! Att öppna ugnsluckan när du bakar något som ska fluffa till sig är absolut förbjudet. Men i och med att kladdkakan inte ska resa sig nämnvärt är det fritt fram att öppna ugnen vid behov.

  2. 2. Få till en seg kladdkaka

    Att byta ut en del av sockret mot sirap gör kladdkakan extra seg och kompakt med en lätt smak av kola. När man använder sirap kan kakans yta bli lite ojämn och bubblig under gräddningen - det är helt i sin ordning.

Fler tips för att lyckas med kladdkakan
  • Strösocker är lätt att byta ut mot annat socker, som till exempel muscovado eller sötströ. Använd samma mängd. 
  • Det är viktigt med rätt storlek på äggen för konsistensen, välj medium ägg. Går även bra att byta ut mot kikärtsspad. Kakan behöver då längre gräddningstid för rätt kladdighet.
  • Det går bra att byta ut vetemjölet mot andra mjölsorter. Men att bara minska på mjölmängden rekommenderas inte, kakan blir för kladdig och söt.
  • Smöret går utmärkt att byta ut mot olja eller margarin. Bryn smöret för fin knäckig smak.
  • Med lägre ugnstemperatur och längre gräddningstid får kakan en jämnare, kladdig konsistens. Gräddningstiden påverkas också av ugnstyp, om äggen tas direkt från kylen och om man låter smöret svalna lite innan det hälls i smeten.

Några riktigt goda kladdkakor

Kunskap!

Kladdkakans historia

Hur kom denna underbart kladdiga kaka till? Och bästa tipsen för att lyckas!
Bild laddas
19 annorlunda varianter

Olika kladdkakor

Vad sägs om kladdkaka som inte bara smakar choklad? Här har vi 19 olika varianter!
Bild laddas
Kladdkakans dag

5 läckra kladdkakor

Klassisk kladdkaka, glutenfri, med vit choklad eller med topping. Det hittar du här!
Bild laddas