Pivarki – ölkakor med kokos

Name: Pivarki – ölkakor med kokos
Total time: 60 min
Yield: 16 st
Cuisine: Östeuropeisk
Ingredients: 1 dl strösocker; 3/4 dl vatten; 1 1/2 msk färskpressad citronjuice (1/2 msk motsvarar 1/2 citron); 1 dl hackade valnötter; ca 6 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 2 tsk vaniljsocker; 2 krm salt; 2 msk strösocker; 2 dl rapsolja; 1 dl ljus öl (lager); ca 1 dl riven kokos

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Testa att baka pivarki – ölkakor från Balkan. Pivo betyder öl vilket har gett namn till dessa kakor med öl i degen som traditionellt fylls med valnötter eller marmelad och rullas i sockerlag och kokos

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2024

Ingredienser

16 st

Sockerlag

1 dl strösocker

3/4 dl vatten

1 1/2 msk färskpressad citronjuice (1/2 msk motsvarar 1/2 citron)

1 dl hackade valnötter

ca 6 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

2 msk strösocker

2 dl rapsolja

1 dl ljus öl (lager)

ca 1 dl riven kokos

För alla

Gör så här

Sockerlag: Koka upp socker, vatten och citronjuice. Låt småkoka 5 minuter. Låt svalna helt.

Sätt ugnen på 200°C.

Hacka valnötterna. Blanda alla torra ingredienser förutom valnötter och kokos i en bunke. Häll i olja och öl. Knåda ihop till en deg.

Dela degen i 16 bitar (för 16 st). Tryck eller kavla ut varje bit till ca 10 cm i diameter. Lägg 1–2 tsk valnötter i mitten och vik ihop och rulla till en boll, ca 5 cm stor. Platta till lite och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills kakorna börjar få färg. Ta ut och låt svalna på plåten. Häll kokos på ett fat. Doppa ovansidan av kakorna i sockerlag och sedan i kokos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?