Zucchinistekt lax med pak choi och teriyakisås

Name: Zucchinistekt lax med pak choi och teriyakisås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 msk riven färsk ingefära; 1 vitlöksklyfta; 1 dl japansk soja; 1/2 dl vatten; 1/2 dl strösocker; 1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond); 1 tsk majsstärkelse; 4 port ris; 1 zucchini; salt; peppar; ca 600 g laxfilé; 2 msk olja; 250 g pak choi

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Med inspiration från Asien är här ett recept på stekt lax inlindad i zuccini. Den söta japanska sojasåsen teriyaki gör du på ett kick som passar ypperligt till krispig stekt lax. Pak choi gör teriyakisåsen sällskap innan den serveras med den zuccinistekta laxen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2016

Ingredienser

4 portioner

Teriyakisås

1 msk riven färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

1 dl japansk soja

1/2 dl vatten

1/2 dl strösocker

1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

1 tsk majsstärkelse

4 port ris

Lax

1 zucchini

salt

peppar

ca 600 g laxfilé

2 msk olja

250 g pak choi

För alla

Gör så här

Sås: Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp under omrörning.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Lax: Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel eller en potatisskalare. Salta lite lätt.

Skär bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar. Salta och peppra fisken och linda in den i zucchinin. Stek dem runt om i olja i en stekpanna ca 5 minuter.

Strimla pak choi. Koka upp såsen och vänd ner pak choi.

Servera laxen med ris och sås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jätte gott! Absolut inte för salt

Pamela

2016-10-25

Alldeles för salt. Både 1 dl soja och 1 buljongtärning men bara 0.5 dl vatten! Fel i receptet? 2 pak choi går inte att få ned i såsen. 1 på sin höjd. Även laxen blev toksalt fast jag saltade som jag brukar med den frysta. Ligger Icas färska lax i saltlag i plastpåsen? Barnen vägrade äta fast lax brukar vara populärt.

Helena

2016-04-20

Energi2631 KJ / 629 kCal

Fett25.1 g

Salt8.11 g

Kolhydrater62.4 g

Protein35.9 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.