Zucchinisoppa med potatis och curry

Betyg 4.2 av 5.
66 personer har röstat
7
Zucchinisoppa med potatis och curry

En härligt krämig och mättande zucchinisoppa med potatis och smak av curry. Soppan gör du enkelt genom att steka lök, potatis och zucchini tillsammans med curry för att sedan koka grönsakerna en stund med buljong. Tillsätt grädde och mixa soppan slät. Servera den värmande soppan med ett gott bröd och en klick syrlig yoghurt på toppen.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018

Zucchinisoppa med potatis och curry

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
200 g  potatis (mjölig sort)
1   zucchini (à 450 g)
2 msk  smör
1 1/2 msk  curry
8 dl  vatten
1   grönsaksbuljongtärning
2 dl  matlagningsgrädde
salt
svartpeppar

Till servering

turkisk yoghurt
ev bröd
ev smör
ev ost

För alla

Kontrollera innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg (om lämpligt bröd serveras till).
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde, matfett och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen. Byt ut grädde och yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett. Uteslut osten till servering.

Näringsvärdet är beräknat inkl turkisk yoghurt, bröd, smör och ost.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
66 personer har röstat

Kommentarer

Soppan var jättegod. Byt ut lök mot purjolök och jisses vad mycket salt behövdes. buljongen var köttbuljong men behövde mycket sälta ändå

Daiva

2023-09-11

Håller med tidigare recensent! Jag skulle säga att man dubblerar mängden curry, köp då en curry från en ordentlig kryddhandlare, ingenting man köper i den vanliga matvaruaffären. Jag gjorde också som någon tidigare, smulade ner lite chili, använde vispgrädde för det var det som fanns hemma och sedan tog jag även en tesked Oyster sås. Bra grundrecept, men den behöver hottas upp och smakas av ordentligt.

Maija

2023-07-28

Jag tillsatte lite chili och vitlök. Mycket god

Andreas

2023-07-18

Näringsvärde per portion

Energi2072 KJ / 496 kCal
Fett36 g
Salt2.6 g
Kolhydrater30 g
Protein12 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Salt yoghurtskål med vitlöksstekt zucchini
Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Festgryta med ajvar relish och salsiccia
Betyg 3.9 av 5.
21 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Fransk grönsaksgryta med veggobiffar
Betyg 4 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Fetaostyoghurt med grillad paprika och zucchini
Betyg 4.1 av 5.
16 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Chilikyckling med tomattagliatelle
Betyg 3 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grillad zucchini med kikärtskräm
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga