Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Zucchiniplättar med syrad lök

Upplev smaken av frasiga zucchiniplättar tillsammans med syrad lök, ett perfekt vego-alternativ. Löken är pricken över i när du serverar denna rätt. En lätt syrlig smak av ättikan som får en jämn balans av sockret och den rätta knapriga touchen av lök och ärtskott. Låt detta dra en stund innan ni slår er till bords.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 47, 2016
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 100°C.
  2. Syrad lök: Koka upp ättikssprit med socker och vatten i en liten kastrull. Skala och skär löken i tunna ringar. Lägg ner dem i ättikslagen och låt den svalna. Blanda ner ärtskotten före servering.
  3. Örtfil: Hacka persilja. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten och skala vitlök, riv den och citronskalet. Blanda allt med gräddfil. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft.
  4. Plättar: Riv zucchinin grovt och pressa ur vätskan.
  5. Blanda ägg, mjöl, mjölk och kryddor i en bunke. Vänd ner sojabönorna/ärtorna, zucchinin och osten. 
  6. Stek plättar av smeten i olivolja i en stekpanna i omgångar. Lägg dem på en plåt och sätt in i ugnen så de håller sig varma.
  7. Servera plättarna med örtfil och syrad lök.

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd gräddfil och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Uteslut osten.

Ingredienser

Portioner: 4
Syrad lök
  • 1 msk ättiksprit
  • 2 msk strösocker
  • 3 msk vatten
  • 1 rödlök
  • 1 ask ärtskott (à 100 g)
Örtfil
  • 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 citron
  • 3 dl gräddfil
  • salt och peppar
Plättar
  • 2 zucchini (à ca 350 g)
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 2 krm cayennepeppar
  • 250 g frysta sojabönor eller små gröna ärter (tinade)
  • 1/2 påse riven prästost (à 150 g)
  • 2 msk olivolja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1935 kJ / 462 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept