Broccolifritters med gurkyoghurt

Name: Broccolifritters med gurkyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olivolja; salt och peppar; 500 g broccoli; 3 ägg; 3 msk majsstärkelse; 1/2 tsk salt; 2 krm cayennepeppar; 1/2 dl pesto; 1/2 dl ströbröd; 2 dl riven prästost; 3 msk olja; 1 gurka; 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 1/2 ask ärtskott (à 100 g); 65 g sommarmixsallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Testa broccoli på ett nytt sätt! Här som krispiga fritters kryddade med pesto, cayennpeppar och prästost. Passar utmärkt ihop med en gurkyoghurt, ugnspotatis, gröna blad och ärtskott.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g

fast potatis

1 msk

olivolja

salt och peppar

Fritters

500 g

broccoli

ägg

3 msk

majsstärkelse

1/2 tsk

salt

2 krm

cayennepeppar

1/2 dl

pesto

1/2 dl

ströbröd

2 dl

riven prästost

3 msk

olja

Gurkyoghurt

gurka

2 dl

matyoghurt

vitlöksklyfta

Till servering

1/2

ask ärtskott (à 100 g)

65 g

sommarmixsallad

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på peston.
Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten eller välj mjölkproteinfritt ostalternativ. Byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Skär potatisen i klyftor och blanda med olivolja, salt och peppar. Häll potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter, rör då och då.

Fritters: Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn).

Blanda ägg, majsstärkelse, salt, cayennepeppar, pesto, ströbröd och ost. Vänd ner broccolin.

Forma till 12 biffar (för 4 port) och stek dem på båda sidor i omgångar i oljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in i ugnen ca 6 minuter.

Gurkyoghurt: Riv gurkan och pressa ur vätskan. Blanda gurkan med yoghurten och pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera fritters med potatis, gurkyoghurt, ärtskott och sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Petra

2021-05-22

Otroligt gott!

Mona

2021-04-05

Jag har gjort dem flera gånger nu. Tycker dom är så goda! Bra att ha i frysen och ta fram till matlådan tex.

Karl

2020-07-08

I did a bit of change... added citronpeppar and walnuts. Soo good!

Näringsvärde per portion

Energi 2723 KJ / 651 kCal

Fett 34 g

Salt 1.61 g

Kolhydrater 57 g

Protein 24 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Rostade rotfrukter med halloumi och tzatziki

Gulbetsbiffar med couscous och tzatziki

Kycklingjärpar med pesto och pressgurka

Köttfärsbiffar med rödbetor och tzatziki

Rotfruktspytt med grönkål och pumpakärnor

Broccoli- och prästostpaj med fänkålsfrö

Vegetarisk mat (lakto-ovo)