Broccolifritters med gurkyoghurt

Name: Broccolifritters med gurkyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olivolja; salt och peppar; 500 g broccoli; 3 ägg; 3 msk majsstärkelse; 1/2 tsk salt; 2 krm cayennepeppar; 1/2 dl pesto; 1/2 dl ströbröd; 2 dl riven prästost; 3 msk olja; 1 gurka; 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 1/2 ask ärtskott (à 100 g); 65 g sommarmixsallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Testa broccoli på ett nytt sätt! Här som krispiga fritters kryddade med pesto, cayennpeppar och prästost. Passar utmärkt ihop med en gurkyoghurt, ugnspotatis, gröna blad och ärtskott.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

1 msk olivolja

salt och peppar

Fritters

500 g broccoli

3 ägg

3 msk majsstärkelse

1/2 tsk salt

2 krm cayennepeppar

1/2 dl pesto

1/2 dl ströbröd

2 dl riven prästost

3 msk olja

Gurkyoghurt

1 gurka

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

Till servering

1/2 ask ärtskott (à 100 g)

65 g sommarmixsallad

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på peston.
Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten eller välj mjölkproteinfritt ostalternativ. Byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Skär potatisen i klyftor och blanda med olivolja, salt och peppar. Häll potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter, rör då och då.

Fritters: Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn).

Blanda ägg, majsstärkelse, salt, cayennepeppar, pesto, ströbröd och ost. Vänd ner broccolin.

Forma till 12 biffar (för 4 port) och stek dem på båda sidor i omgångar i oljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in i ugnen ca 6 minuter.

Gurkyoghurt: Riv gurkan och pressa ur vätskan. Blanda gurkan med yoghurten och pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera fritters med potatis, gurkyoghurt, ärtskott och sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Fatima

2022-07-22

Minska ägg , justera kryddningen. Ska de den en andra chans.

Petra

2021-05-22

Otroligt gott!

Mona

2021-04-05

Jag har gjort dem flera gånger nu. Tycker dom är så goda! Bra att ha i frysen och ta fram till matlådan tex.

Näringsvärde per portion

Energi 2723 KJ / 651 kCal

Fett 34 g

Salt 1.61 g

Kolhydrater 57 g

Protein 24 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Broccolifritters med tzatziki och potatis

Lammfärsbiffar med olivpotatis och gurkraita

Grekisk färslimpa med gurksallad och fetayoghurt

Kycklingjärpar med tzatziki

Rotsellerifritters med äppelröra och hasselnötter

Köttbullar med rostad potatis, kålsallad och tzatziki

Vegetarisk mat (lakto-ovo)

Nyttiga recept