UNDER 45 MIN | Medel

Broccolifritters med gurkyoghurt

(43)

Testa broccoli på ett nytt sätt! Här som krispiga fritters kryddade med pesto, cayennpeppar och prästost. Passar utmärkt ihop med en gurkyoghurt, ugnspotatis, gröna blad och ärtskott.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 45, 2017
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
  2. Skär potatisen i klyftor och blanda med olivolja, salt och peppar. Häll potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter, rör då och då.
  3. Fritters: Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn).
  4. Blanda ägg, majsstärkelse, salt, cayennepeppar, pesto, ströbröd och ost. Vänd ner broccolin.
  5. Forma till 12 biffar (för 4 port) och stek dem på båda sidor i omgångar i oljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in i ugnen ca 6 minuter.
  6. Gurkyoghurt: Riv gurkan och pressa ur vätskan. Blanda gurkan med yoghurten och pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar.
  7. Till servering: Servera fritters med potatis, gurkyoghurt, ärtskott och sallad.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på peston.
Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten eller välj mjölkproteinfritt ostalternativ. Byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 900 g fast potatis
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
Fritters
  • 500 g broccoli
  • 3 ägg
  • 3 msk majsstärkelse
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1/2 dl pesto
  • 1/2 dl ströbröd
  • 2 dl riven prästost
  • 3 msk olja
Gurkyoghurt
  • 1 gurka
  • 2 dl matyoghurt
  • 1 vitlöksklyfta
Till servering
  • 1/2 ask ärtskott (à 100 g)
  • 65 g sommarmixsallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 2723 kJ / 651 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Broccolifritters med tzatziki
UNDER 45 MIN

Kryddiga pannbiffar med couscous
UNDER 45 MIN

Broccolifritters med tzatziki
UNDER 45 MIN

Parmesangratinerad broccoli med tzatziki
Visa recept med:
Vardag Vegetarisk ICAs matkasse Medel Nyttig