Zucchiniplättar med paprikasallad och basilikaröra

23
1
Zucchiniplättar med paprikasallad och basilikaröra

De här smakrika zucchiniplättarna är både nyttiga och goda. Med en bas på zucchini blir de saftiga samtidigt som riven potatis hjälper till att göra plättarna härligt knapriga. Servera med paprika- och bönsallad, och toppa med en smarrig basilikaröra, för en fräsch vegorätt som passar alla.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2016

Zucchiniplättar med paprikasallad och basilikaröra

Ingredienser

4 portioner

Zucchiniplättar

2 ägg
1/2 dl majsstärkelse
1/2 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 bakpotatis
1 stor zucchini (à ca 450 g)
3 msk smör

Paprikasallad

2 röda paprikor
1 förp haricots verts (bönor) (à 150 g)
2 1/2 msk olivolja
1/2 msk rödvinsvinäger
peppar

Basilikaröra

1/2 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
500 g cottage cheese

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och cottage cheese utan laktos.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

23

Kommentar

Margret

2016-09-11

Mycket gott tyckte till och med de som inte gillar zucchini.

Näringsvärde per portion

Energi 1816 KJ / 434 kCal
Fett 25.8 g
Salt 3.42 g
Kolhydrater 26.3 g
Protein 22.1 g
Läs mer om näringsvärden