Friterade zucchiniplättar med feta

Name: Friterade zucchiniplättar med feta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 zucchinis; 200 g fetaost (gärna original); 2 ägg; 1/2 dl finhackad persilja; 1/2 dl finhackad basilika; 1/2 dl finhackad mynta; 1/2 dl finhackad dill; 3 finhackade salladslökar; 1 - 2 krossade vitlökar; salt; svartpeppar; 5 msk vetemjöl; olivolja (gärna original extra virgin)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Dessa friterade zucchiniplättar med feta är helt underbart goda och passar lika bra att servera varma som kalla. Servera med tzatziki som mezedes (grekiska smårätter) eller förrätt.

Ingredienser

4 portioner

4 zucchinis

200 g fetaost (gärna original)

2 ägg

1/2 dl finhackad persilja

1/2 dl finhackad basilika

1/2 dl finhackad mynta

1/2 dl finhackad dill

3 finhackade salladslökar

1 - 2 krossade vitlökar

salt

svartpeppar

5 msk vetemjöl

olivolja (gärna original extra virgin)

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot potatismjöl eller majsstärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Recept och bild i samarbete med Fontana

Gör så här

Skölj zucchinin och riv dem grovt. Lägg allt i ett durkslag, strö över 1 tsk salt (för 4 port) och låt rinna av 10-20 minuter. Krama ur så mycket vätska som möjligt.

Lägg zucchinin i en skål, vispa upp äggen och tillsätt i zucchinin tillsammans med smulad fetaost, persilja, basilika, mynta, dill, salladsök, vitlök och smaka av med salt och peppar. Blanda smeten ordentligt. Tillsätt lite mjöl i taget tills blandningen är lagom fast och släpper från skeden. Forma plättar.

Värm upp oljan i en stekpanna. Lägg i några plättar i taget i stekpannan och fritera dem på låg värme tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.

Tips

Servera gärna med smulad fetaost, tomater och oliver.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Emma

2019-08-12

Snabbt att göra, lätt att göra, goda smaker med färska örter. Mättande plättar som är perfekt i matlådan. Svårt att veta vad som passar till dock. Grönsallad funkar bra men skulle vara perfekt med ugnsbakad potatis och tsatziki som tillbehör!

Testa liknande recept

Klassisk grekisk sallad

Halloumivåffla

Bakad fetaost med rostad potatis

Chilimarinerade halloumiburgare

Grillad halloumi i pitabröd

Äpple- och vitlökssås