Grönsaksplättar med myntayoghurt

Name: Grönsaksplättar med myntayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 12 st
Ingredients: 2 dl turkisk yoghurt (10 %); 1/2 dl finhackad mynta; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 200 g rotselleri; 100 g zucchini; 100 g morötter; 65 g finhackad mangold eller spenat; 1 dl finhackad persilja; 1 dl finriven parmesan; 2 ägg; 2 msk majsstärkelse; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk peppar; smör (till stekning)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

De här goda plättarna går utmärkt att variera med de grönsakerna du råkar ha hemma. Nästan alla grönsaker som går att riva på ett rivjärn funkar. Servera med fräsch myntayoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2017

Ingredienser

12 st

Myntayoghurt

2 dl turkisk yoghurt (10 %)

1/2 dl finhackad mynta

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Grönsaksplättar

200 g rotselleri

100 g zucchini

100 g morötter

65 g finhackad mangold eller spenat

1 dl finhackad persilja

1 dl finriven parmesan

2 ägg

2 msk majsstärkelse

1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

smör (till stekning)

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri produkter av yoghurt och matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut parmesanost mot mjölkproteinfritt ostalternativ. Välj mjölkproteinfritt matfett och yoghurtalternativ baserad på soja, havre eller ris.