Zucchinipannkakor med majskräm | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Zucchinipannkakor med majskräm

Rivna morötter och zucchini utgör basen i dessa frasiga zucchinipannkakor. Pannkakorna får ett härligt krisp av de små solroskärnorna och serveras med en majskräm med sting från chilipulver.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 40, 2017
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 100°C och sätt in en plåt.
  2. Pannkakor: Vispa ihop ägg, mjölk och mjöl. Skala morötterna och riv dem och zucchinin grovt. Pressa ur vätskan. Blanda ner ”rivet” i äggsmeten tillsammans med solroskärnor, salt och peppar.
  3. Majskräm: Låt majsen rinna av och blanda den med crème fraiche. Krydda med salt och chilipulver.
  4. Sallad: Dela tomaterna och blanda med ärtskott, olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
  5. Pannkakor: Stek pannkakorna i oljan i en stekpanna i omgångar och håll dem varma på plåten i ugnen.
  6. Servera pannkakorna med majskräm och sallad.

För alla

Rätten innehåller ägg
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: välj mjölk och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och crème fraich mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.

Tips

Rosta majsen i en stekpanna med lite olja innan den blandas med crème fraiche och smaksätt gärna med lite spiskummin eller vanlig mortlad kummin.

Ingredienser

Portioner: 4
Pannkakor
  • 4 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 300 g morötter
  • 600 g zucchini (ca 600 g motsvarar 2 st)
  • 1 dl rostade solroskärnor
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 3 msk olja
Majskräm
  • 150 g majskorn
  • 2 dl crème fraiche
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm chilipulver
Sallad
  • 250 g körsbärstomater
  • 100 g ärtskott
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 msk rödvinsvinäger
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3078 kJ / 735 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept