version:
Zucchinipannkakor med majskräm
Rivna morötter och zucchini utgör basen i dessa frasiga zucchinipannkakor. Pannkakorna får ett härligt krisp av de små solroskärnorna och serveras med en majskräm med sting från chilipulver.
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
40 2017
Ingredienser
4 portioner
Pannkakor
4
ägg
2 dl
mjölk
3 dl
vetemjöl
300 g
morötter
600 g
zucchini (ca 600 g motsvarar 2 st)
1 dl
rostade solroskärnor
1 tsk
salt
2 krm
peppar
3 msk
olja
Majskräm
150 g
majskorn
2 dl
crème fraiche
1/2 tsk
salt
2 krm
chilipulver
Sallad
250 g
körsbärstomater
100 g
ärtskott
1 msk
olivolja
1/2 msk
rödvinsvinäger
För alla
Rätten innehåller ägg
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: välj mjölk och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och crème fraich mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.
Gör så här
Tips
Rosta majsen i en stekpanna med lite olja innan den blandas med crème fraiche och smaksätt gärna med lite spiskummin eller vanlig mortlad kummin.
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Cecilia
2019-10-20Alla tre sakerna är jättegoda var för sig men jag fattar inte kombinationen. Mycket märklig rätt.
Tommy
2017-12-11inte gott, stabbigt, smaklöst, solroskärnorna passade inte in, majscremen bara konstig...