Midsommarplättar med sikrom och syrad lök

Letar du efter något enkelt och gott till buffébordet? Uppdatera vardagsplättarna genom att toppa dem med sikrom, syrad lök, gräddfil och dill. Toppingen kan enkelt varieras efter säsong, tycke och smak!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2018

Ingredienser

6-8 portioner

Syrad lök

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 dl strösocker

2 dl vatten

2 schalottenlökar

Plättar

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

5 dl mjölk

3/4 tsk salt

2 tsk ljust muscovadosocker

2 msk smör + smör att steka i

Till servering

ca 80 g sik- eller stenbitsrom

2 dl gräddfil

ärtskott

färsk dill

För alla

Gör så här

Syrad lök: Koka upp ättika, socker och vatten. Låt svalna. Skala löken och skiva tunt. Lägg ner i lagen och låt stå minst 1 timme i kylen.

Plättar: Vispa ihop ägg, mjöl och hälften av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, salt och socker. Smält smör och rör ner. Låt smeten stå minst 40 minuter i kylen.

Till servering: Stek plättar i smör i en plättlagg. Värm plättarna vid servering. Servera med sikrom, gräddfil, syrad lök, ärtskott och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?