Morots- och zucchinipannkakor med olivkräm

Betyg 3.8 av 5.
23 personer har röstat
3
Morots- och zucchinipannkakor med olivkräm

Krispiga och goda pannkakor på morot och zucchini som är ett perfekt matigt alternativ till vanliga pannkakor. Grönsakerna, tillsammans med rostade solroskärnor, ger en härlig textur och ett fint, knaprigt tuggmotstånd. Sväng ihop en enkel olivkräm för ett svalkande tillbehör.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2016

Morots- och zucchinipannkakor med olivkräm

Ingredienser

4 portioner

Pannkakor

4   ägg
2 dl  mjölk
2 dl  vetemjöl
500 g  morötter
2   zucchini (2 zucchini motsvarar ca 600 g)
1 dl  rostade solrosfrön
1 tsk  salt
2 krm  peppar
3 msk  olja

Olivkräm

230 g  gröna urkärnade oliver
2 dl  crème fraiche
salt och peppar

Sallad

150 g  haricots verts (bönor)
100 g  ärtskott
1 msk  olivolja
1/2 msk  rödvinsvinäger

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd mjölk och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut crème fraichen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
23 personer har röstat

Kommentarer

Jättegoda särskilt med oliv krämen till. Men viktigt att pressa ut vätskan ur zucchinin noga!

Alexandra

2023-11-05

Otroligt svårt att få pannkakorna att hålla ihop när de steks. Bränner fast och går inte att vända. Hur gör man! Prövar både gjutjärn som inte alls gick och teflonpanna som blev ok. Allt blev en stor gegga till slut.

Johanna

2023-08-14

Vad ska ugnen vara till?

Eva

2023-08-04

Näringsvärde per portion

Energi3097 KJ / 740 kCal
Fett53 g
Salt4.5 g
Kolhydrater42 g
Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ärtplättar med morotssallad
Betyg 3.3 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Färska haricots verts i senapsmajo
Betyg 3.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Kikärtspannkaka
Betyg 4.2 av 5.
27 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Solrosplättar med granatäppelsirap och apelsin
Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Potatis- och zucchiniplättar med tångkaviar
Betyg 3.6 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Midsommarplättar med sikrom och syrad lök
Betyg 4.8 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga