Zucchinigröt
Den här matiga zucchinigröten toppad med rostat bovete, avokado och ägg passar lika bra som en mättande start på dagen som till lunch eller middag. Det går också bra att variera toppingen efter vad du gillar eller har hemma.
Ett recept från:
Buffé nr 4, 2018
Ingredienser
2 portioner
Topping
1/2 dl helt bovete
4 svartkål- eller grönkålsblad
2 tsk olivolja
2 mjukkokta eller pocherade ägg
1 skivad avokado
rödbetsskott
flingsalt
Gröt
2 dl havregryn
2 dl finriven zucchini
4 dl vatten
2 krm salt
För alla
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj havregryn framställda av ren havre.
Gör äggfri: uteslut äggen.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1750 KJ / 418 kCal
Fett23 g
Salt2.29 g
Kolhydrater36 g
Protein13 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer