Zucchinifritters med fetaost

Name: Zucchinifritters med fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 3 ägg; 75 g fetaost; 800 g zucchini (ca 2-3 stycken); 1/2 dl blandade hackade örter t.ex. persilja, mynta eller basilika; 1 tsk salt; 2 krm nymald svartpeppar; 2 msk olivolja; tomatsallad; bröd; matyoghurt

14Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Krispiga fritters kan innehålla det mesta men ett säkert kort är rivna grönsaker och fetaost. Här får zucchinin huvudrollen i stekpannan, men med gott sällskap av ett gäng hackade örter. Servera de små plättarna varma och tillsammans med en tomatsallad.

Ingredienser

4 portioner

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

3 ägg

75 g fetaost

800 g zucchini (ca 2-3 stycken)

1/2 dl blandade hackade örter t.ex. persilja, mynta eller basilika

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

2 msk olivolja

Till servering

tomatsallad

bröd

matyoghurt

För alla

Gör så här

Blanda mjöl och bakpulver. Knäck i äggen och vispa till en tjock smet.

Smula i fetaosten.

Ansa och skölj zucchinin. Riv zucchinin grovt och krama ur så mycket vätska det går. Hacka örterna. Rör ner zucchini, örter, salt och peppar i smeten.

Stek plättarna i omgångar i oljan i en stekpanna (ca 1/2 dl smet per plätt). Stek plättarna till gyllenbrun färg på båda sidor.

Till servering: Servera plättarna med tillbehören.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Apropå Cecilias kommentar, på bilden har ni något youghurtliknande på tallriken men det står inget om det i receptet. Hur skulle det vara om ni kanske lade till Cecilias grekiska yoghurt med lite citron?

Peter

2024-07-23

Som plättar! Helt okej, inte någon favorit!

Matilda

2024-07-11

Tyckte att jag klämde ur vätskan ur zucchinin men förmodligen inte. Blev för lös deg. Tillsatte bovetemjöl som jag ville bli av med. Gick bättre steka då. Måste göras tunna för att gräddas. För övrigt var smaken god så jag kommer prova igen.

Eva

2023-08-11

Energi2110 KJ / 505 kCal

Fett20 g

Salt3.99 g

Kolhydrater61 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.