Kycklingfilé i currybuljong med sockerärter och nudlar

Nudlar i buljong blir extra goda tillsammans med kyckling och kokosmjölk, milda smaker som även barn gillar. De krispiga sockerärtorna sätter färg på denna snabba soppa och läggs i precis innan servering. Toppa med knapriga kokoschips, lime och koriander.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar.
Skala och skär löken i grova klyftor. Fräs lök och kyckling tillsammans med curryn i oljan i en gryta. Tillsätt kokosmjölk, buljongtärning, vatten och salt. Låt koka 5 minuter.
Koka nudlarna i currybuljongen enligt anvisningen på förpackningen.
Lägg i sockerärtorna precis innan servering.
Till servering: Servera soppan med tillbehören.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt äggnudlar mot ris- eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt äggnudlar mot ris- eller glasnudlar.

Ingredienser

Portioner: 4

600 g kycklingfilé
1 gul lök
1 msk curry
1 msk olja
400 ml lätt kokosmjölk
1 kycklingbuljongtärning
1 l vatten
1/2 tsk salt
150 g äggnudlar
150 g sockerärtor

Till servering

kokoschips
lime
koriander

Näringsvärde
Per portion

Energi 2260 kJ / 543 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion