Ratatouille med färsk basilika

Name: Ratatouille med färsk basilika
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 350 g paprikamix; 1 zucchini; 1 rödlök; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 6 kvistar färsk timjan; 390 g krossade tomater; 1 dl vatten; salt; svartpeppar; stekt halloumi; ris; basilika

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Kanske finns det lika många varianter på ratatouille som det finns franska kockar, men basen är oftast en härlig mix av färgstarka grönsaker som paprika, zucchini, tomater och lök. Denna snabblagade version får dessutom smak av färsk basilika och vitlök. Servera med ris och stekt halloumi.

Ingredienser

4 portioner

350 g paprikamix

1 zucchini

1 rödlök

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

6 kvistar färsk timjan

390 g krossade tomater

1 dl vatten

salt

svartpeppar

Till servering

stekt halloumi

ris

basilika

För alla

Gör så här

Dela och kärna ur paprikorna, skär dem och zucchinin i grova bitar. Skala och skär rödlöken i grova klyftor.

Fräs grönsakerna i olivoljan i en stekpanna, pressa vitlöken och tillsätt timjan. Häll på tomater och vatten och låt puttra ca 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

Till servering: Servera ratatouillen med tillbehören.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2319 KJ / 554 kCal

Fett24 g

Salt2.79 g

Kolhydrater61 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.