Ratatouille med färsk basilika
Kanske finns det lika många varianter på ratatouille som det finns franska kockar, men basen är oftast en härlig mix av färgstarka grönsaker som paprika, zucchini, tomater och lök. Denna snabblagade version får dessutom smak av färsk basilika och vitlök. Servera med ris och stekt halloumi.
Ingredienser
4 portioner
350 g paprikamix
1 zucchini
1 rödlök
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
6 kvistar färsk timjan
390 g krossade tomater
1 dl vatten
salt och svartpeppar
Till servering
stekt halloumi
ris
basilika
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt halloumi mot fast tofu.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt halloumi mot fast tofu.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2319 KJ / 554 kCal
Fett24 g
Salt2.79 g
Kolhydrater61 g
Protein21 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer