UNDER 30 MIN | Medel

Spenatsallad med rödbetor, karamelliserade fikon och hasselnötter

(10)

Babyspenat är en bra bas i en matig och hälsosam sallad, dessutom enkelt att kombinera med andra grönsaker. Här låter vi färska fikon karamelliseras i pannan med lite lönnsirap och blandar i klyftade rödbetor, smulad fetaost och rostade hasselnötter. En riktig höjdarkombo som toppas med en pigg dressing.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Spenatsallad: Lägg upp spenaten på fat eller tallrikar.
  2. Halvera fikonen, bred på lite lönnsirap på snittytan. Stek fikonen i en het panna med snittytan nedåt så att sirapen får en fin gyllenbrun färg.
  3. Skär rödbetorna i klyftor.
  4. Grovhacka nötterna. Strö fetaost, nötter och granatäppelkärnor över salladen.
  5. Dressing: Blanda alla ingredienser till dressingen och ringla den över salladen och servera.

För alla

Fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.

Ingredienser

Portioner: 4
Spenatsallad
  • 65 g babyspenat
  • 4 färska fikon
  • 1 msk lönnsirap eller honung
  • 500 g förkokta rödbetor
  • 1 dl rostade skalade hasselnötter
  • 1/2 dl smulad fetaost
  • 1/2 dl granatäppelkärnor
Dressing
  • 1/2 msk lönnsirap
  • 1 msk citronsaft
  • 1/2 tsk finriven färsk ingefära
  • 2 msk olivolja

Näringsvärde
Per portion

Energi 1352 kJ / 323 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Rödbetor med hasselnötter och vit balsamico
UNDER 30 MIN

Krossade rödbetor med brynt smör och hasselnötter
UNDER 30 MIN

Kassler- och spenatsallad
ÖVER 60 MIN

Picklade rödbetor med hasselnötter
Visa recept med:
Helg Rotfrukter Granatäpple Nyttig Brunch