Zucchinifritters med fetaost
Krispiga fritters kan innehålla det mesta men ett säkert kort är rivna grönsaker och fetaost. Här får zucchinin huvudrollen i stekpannan, men med gott sällskap av ett gäng hackade örter. Servera de små plättarna varma och tillsammans med en tomatsallad.
Ingredienser
4 portioner
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3 ägg
75 g fetaost
800 g zucchini (ca 2-3 stycken)
1/2 dl blandade hackade örter t.ex. persilja, mynta eller basilika
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
2 msk olivolja
Till servering
tomatsallad
bröd
matyoghurt
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2110 KJ / 505 kCal
Fett20 g
Salt3.99 g
Kolhydrater61 g
Protein16 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
16 stDetta recept är en riktig fullträff här hemma! Med en fyraåring som vägrar alla former av grönsaker om de inte är i plättform passar detta perfekt. Jag brukar använda en zucchini+lite extra av en annan grönsak, idag grönkål. Använder också ett helt paket fetaost och minskar därför på saltet till hälften. Krispiga och fina om man inte snålar med oljan.
Stina
Detta är bästa receptet ever på zucchini fritters. Lätt att steka vilket berodde på att jag inte saltade zucchini utan rev den grovt och lät den bara rinna av i en sil. . Sen pressadei jag den med händerna, och blanda med ägg/mjöl smeten. Och sen salt osv,,, lycka till verkligen! Snåla inte med oljan. Rapsolja är bäst eftersom temperaturen är ganska hög.
Marianne
Apropå Cecilias kommentar, på bilden har ni något youghurtliknande på tallriken men det står inget om det i receptet. Hur skulle det vara om ni kanske lade till Cecilias grekiska yoghurt med lite citron?
Peter
Som plättar! Helt okej, inte någon favorit!
Matilda
Tyckte att jag klämde ur vätskan ur zucchinin men förmodligen inte. Blev för lös deg. Tillsatte bovetemjöl som jag ville bli av med. Gick bättre steka då. Måste göras tunna för att gräddas. För övrigt var smaken god så jag kommer prova igen.
Eva
Enkelt och gott. Fick ha i en morot i smeten också för zucchinin räckte inte. Ska testa med chili i nästa gång. Hade lite grekisk yoghurt med rivet citronskal till. Gott!
Cecilia
Jättegott!! Hade ingen fetaost så jag tog lite parmesan och getost istället.
Stina
Använd kikärtsmjöl för att göra glutenfria, då kan man också helt skippa äggen, kikärtsmjölet binder ihop smeten.
Veronica
Fungerar bra med 150g fetaost
Göran
Vad kan man ersätta vetemjölet med för att få dem glutenfria?
Maria