Pasta med grillad paprikaröra

Name: Pasta med grillad paprikaröra
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna trottole); 1 zucchini (à ca 300 g); 250 g sojabönor; 1 förp grillad paprika (à 200 g); 1 påse mandelsplitter (à 50 g); 1 vitlöksklyfta; 1 msk vatten; 2 msk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; salt; peppar; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 250 g plommontomater; 1 dl urkärnade svarta oliver; 65 g mâchesallad

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Vi kan inte låta en vecka gå förbi utan ett nytt pastarecept! Här serveras det en matig röra innehållande allt från zucchini, sojabönor och grillad paprika. Ytterligare smak hittar du i salladslöken, mandelsplitter, tomater och oliver. Ja du hör ju själv, en ren smakexplosion!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2020

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna trottole)

1 zucchini (à ca 300 g)

250 g sojabönor

1 förp grillad paprika (à 200 g)

1 påse mandelsplitter (à 50 g)

1 vitlöksklyfta

1 msk vatten

2 msk olivolja

1 tsk rödvinsvinäger

salt

peppar

1/2 påse salladslök (à 125 g)

250 g plommontomater

1 dl urkärnade svarta oliver

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala långa remsor av zucchinin med en potatisskalare och lägg dem och sojabönorna i ett durkslag.

Häll av spadet från paprikan och mixa den med mandeln, pressad vitlök, vattnet och olivoljan i en matberedare. Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Ansa och skiva salladslöken tunt. Skär tomaterna i halvor och häll av oliverna. Blanda salladslöken med oliverna, tomaterna och salladen.

Häll av pastan över zucchiniremsorna och bönorna i durkslaget och häll sedan tillbaka pastan och zucchinin i kastrullen. Blanda paprikaröran med pastan.

Servera pastan med salladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2199 KJ / 525 kCal

Fett20 g

Salt1.3 g

Kolhydrater64 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.